Wyciskarka wolnoobrotowa oddziela miąższ od soku podczas pracy. Następnym razem, gdy będziesz przygotowywać świeży sok na dobry początek dnia, nie wyrzucaj pulpy owocowej i warzywnej. Istnieje wiele sposobów na dobre wykorzystanie miąższu, aby się nie marnował, np. jako dodatek do koktajli, do zup, ciasteczek i babeczek.
W tym przepisie wykorzystano pulpę z marchwi, jabłek i buraków, aby stworzyć cudownie słodkie ciasto z polewą z serka śmietankowego oraz orzechami i nasionami. Można tworzyć wiele smakowych kompozycji.
Używanie miąższu w przepisach na wypieki często zwiększa wilgotność, co oznacza, że czasami można zmniejszyć ilość użytego oleju lub masła, aby stworzyć jeszcze zdrowszą alternatywę. Miąższ jabłkowy ma neutralny smak, który można połączyć praktycznie ze wszystkim, a cytrusowy może dodać szczypty smaku do ciasta cytrynowo-makowego. Buraki doskonale komponują się również z czekoladą, tworząc cudownie wilgotne i słodkie ciasteczka.
Oto nasz przewodnik krok po kroku, jak zrobić pyszne ciasto z pulpy za pomocą robota Titanium Chef Patissier XL i wyciskarki wolnoobrotowej. Mamy nadzieję, że zainspiruje Cię to do znalezienia nowych i kreatywnych sposobów wykorzystania miąższu, który pozostał po soku!
Sposób przygotowania
Z tego przepisu wychodzi około 12 sztuk ciastek. Przygotowanie zajmuje 1 godzinę i 10 minut. Oto, czego będziesz potrzebować
Składniki
Sok 6 marchewek 4 jabłka 4 małe buraki, surowe lub gotowane 20 g świeżego imbiru, obranego
Ciasto 200 ml oleju 3 jajka 200 g cukru brązowego 250 g mąki 2 łyżeczki proszku do pieczenia ½ łyżeczki sody oczyszczonej 1 łyżeczka mielonego cynamonu ¼ łyżeczki mielonych goździków ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, świeżo startej ¼ łyżeczki ziela angielskiego ½ łyżeczki soli morskiej
Lukier 110 g niesolonego masła 100 g cukru pudru ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego 300 g serka śmietankowego w temperaturze pokojowej
Zobacz ten krótki film, aby przekonać się, jak łatwo jest przygotować to pyszne, bardziej aromatyczne ciasto przy użyciu Titanium Chef Patissier XL i przystawki wyciskarki wolnoobrotowej.
Przygotowanie soku
Zamontuj wyciskarkę wolnoobrotową w gnieździe wolnych obrotów robota planetarnego. Pod otworem wylotowym miąższu umieść miskę, a pod wylotem soku - dzbanek.
Ustaw robota na prędkość 6, następnie za pomocą popychacza dodaj marchew, jabłka, buraki i imbir do podajnika wyciskarki.
Przechowuj sok w lodówce, a miąższ odłóż na bok.
Wyrabianie ciasta
Rozgrzej piekarnik do 160℃. Obie tortownice natłuść i wyłóż papierem do pieczenia.
Podnieś głowicę robota i załóż osłonę termiczną. Zamocuj misę EasyWarm™ o pojemności 7 litrów, następnie załóż mieszadło K i osłonę przeciw chlapaniu.
Do misy dodaj olej, jajka, cukier, mąkę, proszek do pieczenia, sodę, przyprawy i sól. Wlej 50 ml schłodzonego soku i 350 g pulpy.
W menu robota wybierz automatyczny program „Ciasto biszkoptowe”. Jeśli Twoje urządzenie nie posiada wyświetlacza, rozpocznij miksowanie od prędkości „Min”, stopniowo zwiększając ją do prędkości Max. Mieszaj przez 1 minutę, aż składniki się połączą.
Pieczenie ciasta
Rozdziel po równo masę pomiędzy przygotowane tortownice i piecz przez 30-35 minut. Jeśli używasz jednej formy do pieczenia, piecz przez 1 godzinę 10 minut.
Wyjmij ciasto z piekarnika i umieść formy na drucianej kratce. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Przygotowanie lukru
Aby przygotować lukier, zamontuj w robocie misę i mieszadło elastyczne.
Dodaj masło, cukier puder i ekstrakt waniliowy. Uruchom robot na prędkości Min, stopniowo zwiększając do 4. Mieszaj przez 2 minuty, aż masa będzie jasna i puszysta.
Dodaj serek śmietankowy i mieszaj na prędkości 2 przez kolejne 20 sekund, aż składniki się połączą.
Dekoracja
Gdy ciasta całkowicie ostygną, użyj noża lub grzbietu łyżki, aby rozprowadzić lukier na wierzchu każdego biszkoptu. Połóż jedną warstwę ciasta na drugą. Posyp wierzch posiekanymi pistacjami, makiem i pestkami dyni.
Jeśli to ci się podobało, spodoba ci się także…
Odważne smaki – Sernik migdałowy z truskawkami balsamicoCzytaj więcej
