Το εξάρτημα συνοδεύεται από ένα δίσκο, αλλά
άλλοι δίσκοι διαφορετικού σχήματος διατίθενται για αγορά ξεχωριστά, καθένας από τους οποίους χρησιμοποιείται για να φτιάξει διαφορετικό σχήμα ζυμαρικών. Στη συσκευασία σας περιλαμβάνεται ο δίσκος Maccheroni Rigati, ο οποίος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή μακαρονιών. Όλοι αυτοί οι υψηλής ποιότητας μπρούτζινοι δίσκοι δίνουν στα ζυμαρικά μια τραχιά, πιο πορώδη επιφάνεια που προτιμούν οι παραγωγοί χειροποίητων ζυμαρικών επειδή επιτρέπουν στις σάλτσες να προσκολλώνται στα ζυμαρικά για μια πιο αυθεντική γεύση. Η επιλογή του σωστού σχήματος ζυμαρικών για το πιάτο σας είναι μια σοβαρή υπόθεση στην Ιταλία. Σε γενικές γραμμές, τα σωληνοειδή σχήματα συνδυάζονται με πιο παχιές σάλτσες επειδή η σάλτσα παγιδεύεται μέσα τους και παίρνετε πολλή γεύση σε κάθε μπουκιά, ενώ τα μακριά νήματα είναι καλά για την απορρόφηση των χυμών από πιο λεπτές σάλτσες χωρίς να μαλακώνουν. Γίνετε δημιουργικοί με τους άλλους 12 διαθέσιμους δίσκους:
Bigoli- μακριά, χοντρά κυλινδρικά ζυμαρικά με επιφάνεια με έντονη υφή, ιδανικά για σερβίρισμα με παχύρρευστες σάλτσες όπως ένα ραγού κρέατος.
Bucatini - ένα πιο παχύρρευστο είδος spaghetti με στενό κοίλο κέντρο, που παραδοσιακά σερβίρεται με μια κλασική σάλτσα Amatriciana.
Casarecce- με καταγωγή από τη Σικελία, αυτά τα μικρά στριφτά ζυμαρικά με κατσαρές άκρες και ένα αυλάκι στη μέση συνδυάζονται παραδοσιακά με σάλτσες που παρασκευάζονται με μεσογειακά συστατικά όπως ντομάτα, βασιλικός και μελιτζάνα.
Conchigliette- μικρά σχήματα κοχυλιών με ραβδωτό εξωτερικό που χρησιμοποιούνται για να προσθέσουν επιπλέον σώμα σε ζωμούς και σούπες.
Fusilli- κοντά, σπειροειδή ζυμαρικά που συχνά σερβίρονται με πιο βαριές σάλτσες με βάση το κρέας ή κρέμα γάλακτος που παγιδεύεται στα αυλάκια. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν κρύα σε σαλάτες ζυμαρικών.
Linguine - μακριές επίπεδες κλωστές ζυμαρικών που είναι εξαιρετικά ευέλιτκτες και συνοδεύουν μια ποικιλία από σάλτσες. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε stir-fries.
Maccheroni Lisci- κοντά κυλινδρικά ζυμαρικά που λειτουργούν πολύ καλά σε πιάτα ψημένα στο φούρνο.
Orecchiette - που κυριολεκτικά μεταφράζονται ως «μικρά αυτιά», το σχήμα αυτού του ζυμαρικού που μοιάζει με κύπελλο το καθιστά εξαιρετικό για να κρατάει σάλτσες.
Pappardelle - πλατιές, επίπεδες κορδέλες από ζυμαρικά, που συχνά σερβίρονται με πλούσιο κρέας ή σάλτσες με βάση το κυνήγι.
Silatelli- κοντές λωρίδες από ταλιατέλες που πιέζονται στη μέση. Παραδοσιακά μαγειρεμένα με κολοκυθάκια ή θαλασσινά όπως μύδια ή αχιβάδες.
Spaccatelli - παρόμοιο με το bucatini, αυτά τα μακρά τυλιγμένα ρολά λειτουργούν ιδιαίτερα καλά με πιο χοντρές σάλτσες που μπορούν να προσκολληθούν στις πτυχές των ζυμαρικών.
Spaghetti Quadri- γνωστά σε όλο τον κόσμο απλά ως σπαγγέτι, αυτά τα μακριά στρογγυλά νήματα λείων ζυμαρικών συνδυάζονται καλύτερα με ελαφριές σάλτσες όπως καρμπονάρα ή με θαλασσινά.
