Cum să transformi prepararea pâinii focaccia în artă
Moale, gustoasă și aromată, pâinea italiană clasică este pânza albă perfectă pentru transpunerea artei inspirate din grădină, care presupune acoperirea pâinii cu legume și ierburi colorate. Aceste opere de artă comestibile sunt perfecte pentru a fi servite la prânz cu supă sau aperitive, sau pur și simplu savurate ca atare, înmuiate în ulei de măsline. Și vestea bună este că sunt foarte ușor de creat. Focaccia în sine se prepară rapid și ușor în Titanium Chef Patissier XL, iar când vine vorba de crearea designului tău, te poți ghida după rețeta de mai jos sau poți folosi ingredientele pe care le ai la îndemână. Poți chiar să-i implici pe copii și să-i lași să-și facă propriile capodopere.
Pregătirea pentru preparare
Iată de ce vei avea nevoie pentru a vă face propria focaccia delicioasă cu artă inspirată din grădină. Pâinea este pentru aproximativ 8 persoane și durează în jur de 2 ore și 40 de minute pentru preparare și coacere.
Ingrediente
Pâine
370 g de apă caldă
80 g ulei de măsline
2 lingurițe de sare
500g făină tare
7g drojdie uscată
Decorațiuni
75 g ardei galben (curățat de semințe, feliat)
2-3 cepe de primăvară (tăiate, feliate fin pe lungime)
Roșii mici, după caz
Măsline negre, după caz
Frunze proaspete de cimbru, după caz
Pătrunjel proaspăt, frunze și tulpini, după caz
Arpagic proaspăt, după caz
3-4 frunze de busuioc proaspăt
0,25 linguriță piper negru măcinat
Pentru asezonare
3 linguri de ulei de măsline
Sare de mare grosieră, după gust
Instrumente
Titanium Chef Patissier XL
Cârlig pentru frământare
Tavă de copt mare, cu margini înalte
Înainte de a începe
Măsoară ingredientele și pregătește zona de preparare.
Unge tava de copt cu o cantitate generoasă de ulei de măsline.
Montează protecția termică și cârligul pentru frământare pe Titanium Chef Patissier XL.
Realizarea pâinii focaccia
Atașează bolul EasyWarm™ la aparatul tău. Adaugă apa caldă, uleiul de măsline, sarea, făina și drojdia în bol și montează protecția împotriva stropirii.
Cu setarea de căldură oprită, frământă amestecul la viteza Min timp de aproximativ 1 minut, până se combină.
Crește viteza la viteza 1 și frământă încă 4 minute, până se formează un aluat. Alternativ, dacă se utilizează Titanium Chef Patissier XL, poți folosi doar setarea Frământare aluat.
După frământare, nu îți face griji dacă aluatul tău este încă destul de umed, semănând mai degrabă cu un aluat lichid. Spre deosebire de alte aluaturi, acesta nu este menit să se adune ca o bilă.
Recomandare profesională:
Folosește o spatulă pentru a răzui părțile laterale ale bolului în timpul frământării, dacă este necesar.
Dospirea aluatului
Următoarea etapă este dospirea aluatului. Scoate instrumentul pentru aluat și apoi prepară la setarea de căldură 2 (cu viteza oprită) timp de 1 oră sau până când aluatul și-a dublat dimensiunea. Dacă se utilizează Titanium Chef Patissier XL, folosește doar setarea Dospire aluat.
Odată dospit, transferă aluatul în tava de copt unsă, întinzându-l ușor astfel încât să acopere baza tăvii. Se acoperă cu folie alimentară unsă și se lasă undeva la căldură pentru a dospi timp de 30 de minute.
Preîncălzește cuptorul la 220C.
Crearea artei pe focaccia
După ce aluatul s-a întărit, stropește cu ulei de măsline. Acum este timpul să îți transformi pâinea într-o pânză și să începi decorarea.
Folosește toppingurile pentru a-ți face designul cât mai simplu sau mai complicat, după cum vrei. De la peisaje sălbatice și minunate de grădină la buchete înflorite, aceasta este șansa ta de a fi creativ și de a te distra. Iată câteva idei de decorare a focaccia pentru a te inspira:
Pentru flori:
Folosește felii de ceapă roșie sau felii de roșii cherry pentru a crea capete de flori
Ardei feliați pentru petale, cu măsline feliate pentru centru
Pentru tulpini și frunze de flori:
Tulpini de pătrunjel, ceapă de primăvară și arpagic.
Aranjează ierburile rămase astfel încât să pară că sunt frunze suplimentare care cresc din partea de jos a focacciei.
Poți adăuga garnituri diferite de fiecare dată, în funcție de ceea ce trebuie să consumi - încearcă cartofi dulci, sparanghel, vinete, feta, șuncă de parma sau șuncă.
Recomandări profesionale
Taie ingredientele subțire, dar nu prea subțire, altfel se vor arde.
Fierbe mai întâi legumele mai tari, precum sparanghelul sau cartoful dulce, pentru a se înmuia.
Roșiile cherry sau strugure sunt mai bune decât roșiile mari, care emană prea multă umiditate. Evită să folosești roșii uscate la soare, deoarece se pot arde pe margini.
Mai puțin este adesea mai mult! Nu fi tentat să îți supraîncarci pâinea cu toppinguri, deoarece o vor îngreuna prea mult.
Coacerea capodoperei tale
Stropește focaccia decorată cu ulei de măsline și presar-o cu sare de mare.
Coace la 220°C timp de 10 minute. Scade focul la 190°C și coace pentru încă 20 de minute sau până când are un aspect auriu.
