Quando a massa estiver levedada, regue com azeite. Chegou o momento de transformar o seu pão numa tela e começar a pintá-la e a decorá-la.
Utilize os ingredientes que quiser para ir formando um desenho, mais ou menos simples, como quiser. Desde paisagens de jardim selvagens e maravilhosos a ramos em flor, esta é a sua oportunidade de ser criativo e divertir-se. Eis algumas ideias de decoração de focaccia para o inspirar:
Para flores:
Com rodelas de cebola roxa ou rodelas de tomate cherry faça cabeças de flores.
Pimentos fatiados para pétalas, com azeitonas fatiadas para os centros
Para caules e folhas de flores:
Caules de salsa, cebolinhas e cebolinho
Disponha as ervas restantes para parecer que são uma folhagem adicional que cresce a partir do fundo da focaccia.
Pode juntar diferentes tipos de cobertura de cada vez, dependendo do que tem: experimente batata doce, espargos, beringela, queijo feta, presunto ou bacon.
Dicas profissionais
Corte os ingredientes em fatias finas, mas não muito finas, caso contrário queimarão no forno.
Coza primeiro os legumes mais duros, como espargos ou batata doce para amolecer.
Os tomates cherry ou os tomates de cacho funcionam melhor do que os tomates maiores, que libertam demasiada humidade. Evite utilizar tomate seco, porque pode queimar à volta das extremidades.
Menos é, muitas vezes, mais! Não se sinta tentado a sobrecarregar o seu pão com demasiados ingredientes porque a massa baixará muito.
