Ha gyorsan végiggörgeted az Instagram ételfotós oldalait, láthatod, hogy a focaccia valamilyen átalakuláson megy keresztül. A puha, rágós és lapos, klasszikus olasz kenyér tökéletes üres vásznat jelent a népszerű kertművészeti trendhez, amely magában foglalja a kenyér tetejének színes zöldségekkel és fűszernövényekkel való díszítését annak érdekében, hogy botanikailag inspirált mintákat hozz létre. Ezek az ehető műalkotások nagyszerűek bármilyen összejövetelen, tökéletesek levesekkel vagy antipastikkal ebédre, vagy egyszerűen csak olívaolajba mártogatva is fogyaszthatóak. A jó hír az, hogy nagyon egyszerű elkészíteni őket. A focaccia maga gyorsan és könnyen elkészíthető a Titanium Chef Patissier XL készülékeddel és a díszítést illetően követheted az alábbi receptet vagy egyszerűen használhatod az otthon lévő hozzávalókat hozzá. Akár a gyerekeket is bevonhatod és hagyhatod, hogy ők is elkészítsék saját mesterműveiket.
Előkészületek a sütéshez
Íme, amire szükséged lesz ahhoz, hogy elkészítsd a saját finom kertművészeti focacciádat. A kenyér kb. 8 főre elegendő és kb. 2 óra 40 percet vesz igénybe az elkészítése és sütése.
Hozzávalók
Kenyér: 370g meleg víz 80g olívaolaj 2 tk só 500g erős liszt 7g szárított élesztő
Feltétek: 75g sárga paprika (magház eltávolítva, szeletelve) 2-3 újhagyma (megtisztítva, hosszában finomra szeletelve) Koktélparadicsom, ízlés szerint Fekete olajbogyó, ízlés szerint Friss kakukkfű levelek, ízlés szerint Friss petrezselyem, levelek és szárak, ízlés szerint Friss metélőhagyma, ízlés szerint 3-4 friss bazsalikomlevél 0,25 tk őrölt fekete bors
Fűszerezés: 3 ek olívaolaj Durva tengeri só, ízlés szerint
Eszközök: Titanium Chef Patissier XL Dagasztóeszköz Nagy, mély sütőtálca
Mielőtt hozzákezdesz Mérd ki a hozzávalókat és készítsd elő a sütési területet. Kend ki a sütőtálcát bőséges mennyiségű olívaolajjal. Szereld fel a Titanium Chef Patissier XL készülékhez a hővédőt és a dagasztóeszközt.
A focaccia elkészítése
Csatlakoztasd az EasyWarm™ tálat a gépedhez. Tedd bele a meleg vizet, olívaolajat, sót, lisztet és élesztőt, majd helyezd rá a fröccsenésgátlót.
Hőmérséklet beállítása nélkül, dagaszd a keveréket alacsony sebességen (Min) kb. 1 percig, amíg a hozzávalók össze nem keverednek.
Növeld a sebességet 1-es fokozatra és dagaszd további 4 percig, amíg a tészta formálódik. Alternatívaként, ha Titanium Chef Patissier XL-t használsz, egyszerűen használhatod a Dagasztás előre beállított programot.
Miután megdagasztottad, ne aggódj, ha a tészta még mindig eléggé nedves. A különböző tésztákkal ellentétben ennek nem kell golyóvá összeállnia.
Pro tipp: Használj spatulát a tál oldalainak lekaparására dagasztás közben, ha szükséges.
A tészta kelesztése
A következő lépés a tészta kelesztése. Távolítsd el a dagasztó eszközt, majd keleszd a tésztát 2-es hőmérsékleten (a sebesség kikapcsolva) 1 órán keresztül vagy amíg a tészta megduplázódik. Amennyiben Titanium Chef Patissier XL-t használsz, egyszerűen használd a Dagasztás előre beállított programot.
Miután a tészta megkelt, helyezd át a zsírozott sütőlapra és óvatosan nyújtsd ki, hogy befedje a tepsi alját. Fedd le olajozott fóliával és hagyd meleg helyen kelni 30 percig.
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra.
A focaccia minta díszítése
Miután a tészta megkelt, locsold meg olívaolajjal. Itt az idő, hogy elkezd a dekorálást.
Használj különféle feltéteket, hogy olyan egyszerű vagy bonyolult mintákat készíthess, amilyeneket csak szeretnél. Legyen szó vad és csodálatos kert tájairól vagy virágzó csokrokról, itt az alkalom, hogy kreatívan szórakozz. Íme néhány ötlet a focaccia díszítéséhez:
Virágokhoz: Vöröshagyma szeletek vagy koktélparadicsom szeletek virágfejekhez
Paprika szeletek a szirmokhoz, szeletelt olajbogyók a középpontokhoz
Virág szárakhoz és levelekhez: Petrezselyem szárak, újhagyma és metélőhagyma
Rendezd el a fennmaradó fűszernövényeket úgy, hogy úgy tűnjön, mintha az alsó részből nőnének ki a focaccia tetején.
Többféle feltétet is hozzáadhatsz, attól függően, hogy mit szeretnél felhasználni - próbáld ki az édesburgonyát, spárgát, padlizsánt, fetasajtot, parma sonkát vagy bacon kockákat.
Pro tippek: Szeleteld vékonyan az alapanyagokat, de ne túl vékonyra, különben megégnek.
A keményebb zöldségeket, mint például spárga vagy édesburgonya, főzd elő, hogy megpuhuljanak.
A koktélparadicsomok jobban működnek, mint a nagyobb paradicsomok, amelyeknek túl sok a nedvesség tartalma. Kerüld a szárított paradicsomot, mert azok az éleik körül megéghetnek.
A kevesebb gyakran több! Ne adj hozzá túl sok feltétet, mert az túlzott súlyt adhat a kenyérnek.
A mesterműved sütése
Locsold meg a díszített focacciát olívaolajjal és szórd meg tengeri sóval.
Süsd 220°C-ra előmelegített sütőben 10 percig. Csökkentsd a hőmérsékletet 190°C-ra és süsd további 20 percig vagy amíg aranybarna nem lesz.
