Deeg kneden en laten rijzen
Lees meer
Hoe maak je focaccia brood kunst
Zacht en plat, het klassieke Italiaanse brood om te delen is het perfecte lege canvas voor de populaire tuinkunsttrend, waarbij je je brood belegt met kleurrijke groenten en kruiden om botanisch geïnspireerde ontwerpen te creëren. Deze eetbare kunstwerken vormen een prachtig middelpunt voor elke bijeenkomst en zijn perfect om te serveren voor een lunch met soep of antipasti, of om gewoon zo van te genieten, ondergedompeld in olijfolie. En het goede nieuws is dat ze heel eenvoudig te maken zijn. Focaccia zelf is snel en gemakkelijk te maken in jouw Titanium Chef Patissier XL, terwijl je je bij het maken van jouw ontwerp kunt laten leiden door het onderstaande recept, of gewoon de ingrediënten kunt gebruiken die je bij de hand hebt. Je kunt zelfs de kinderen erbij betrekken en ze hun eigen meesterwerken laten maken.
Voorbereiden om te koken
Dit is wat je nodig hebt om je eigen heerlijke tuinkunst focaccia te maken. Het brood is geschikt voor ongeveer 8 personen en duurt ongeveer 2 uur en 40 minuten om te bereiden en te bakken.
Ingrediënten
Brood
370 g warm water
80 gram olijfolie
2 tl zout
500g sterke bloem
7 g gedroogde gist
Toppings
75 g gele paprika (ontpit, in plakjes)
2-3 lente-uitjes (bijgesneden, in de lengte fijn gesneden)
Babytomaatjes, naar behoefte
Zwarte olijven, indien nodig
Verse tijmblaadjes, indien nodig
Verse peterselie, bladeren en stelen, indien nodig
Verse bieslook, naar behoefte
3-4 blaadjes verse basilicum
0,25 tl gemalen zwarte peper
Kruiden
3 el olijfolie
Grof zeezout, naar smaak
Benodigdheden
Titanium Chef Patissier XL
Deeg gereedschap
Grote, diepe bakplaat
Voordat je aan de slag gaat
Meet je ingrediënten af en bereid je bakgebied voor.
Vet je bakplaat in met een royale hoeveelheid olijfolie.
Monteer het hitteschild en de deegtool op uw Titanium Chef Patissier XL.
Ingrediënten
Brood
370 g warm water
80 gram olijfolie
2 tl zout
500g sterke bloem
7 g gedroogde gist
Toppings
75 g gele paprika (ontpit, in plakjes)
2-3 lente-uitjes (bijgesneden, in de lengte fijn gesneden)
Babytomaatjes, naar behoefte
Zwarte olijven, indien nodig
Verse tijmblaadjes, indien nodig
Verse peterselie, bladeren en stelen, indien nodig
Verse bieslook, naar behoefte
3-4 blaadjes verse basilicum
0,25 tl gemalen zwarte peper
Kruiden
3 el olijfolie
Grof zeezout, naar smaak
Benodigdheden
Titanium Chef Patissier XL
Deeg gereedschap
Grote, diepe bakplaat
Voordat je aan de slag gaat
Meet je ingrediënten af en bereid je bakgebied voor.
Vet je bakplaat in met een royale hoeveelheid olijfolie.
Monteer het hitteschild en de deegtool op uw Titanium Chef Patissier XL.
De focaccia maken
Bevestig de EasyWarm™-kom aan uw machine. Voeg het warme water, de olijfolie, het zout, de bloem en de gist toe aan de kom en plaats het spatscherm.
Kneed, terwijl de warmtestand is uitgeschakeld, het mengsel ongeveer 1 minuut op snelheid Min tot het gemengd is.
Verhoog de snelheid naar snelheid 1 en kneed nog 4 minuten tot er een deeg ontstaat. Als u de Titanium Chef Patissier XL gebruikt, kunt u ook gewoon de voorinstelling Deeg kneden gebruiken.
Maak je geen zorgen als je deeg na het kneden nog behoorlijk nat is en meer op beslag lijkt. In tegenstelling tot ander deeg, is het niet de bedoeling dat het samenkomt als een bal.
Pro-tip:
Gebruik een spatel om de zijkanten van de kom te schrapen terwijl je kneedt, indien nodig.
Kneed, terwijl de warmtestand is uitgeschakeld, het mengsel ongeveer 1 minuut op snelheid Min tot het gemengd is.
Verhoog de snelheid naar snelheid 1 en kneed nog 4 minuten tot er een deeg ontstaat. Als u de Titanium Chef Patissier XL gebruikt, kunt u ook gewoon de voorinstelling Deeg kneden gebruiken.
Maak je geen zorgen als je deeg na het kneden nog behoorlijk nat is en meer op beslag lijkt. In tegenstelling tot ander deeg, is het niet de bedoeling dat het samenkomt als een bal.
Pro-tip:
Gebruik een spatel om de zijkanten van de kom te schrapen terwijl je kneedt, indien nodig.
Het deeg laten rijzen
De volgende fase is om je deeg te laten rijzen. Verwijder het deeghulpstuk en laat 1 uur rijzen op kookstand 2 (met de snelheid uit), of totdat het deeg in volume is verdubbeld. Als u uw Titanium Chef Patissier XL gebruikt, gebruikt u gewoon de voorinstelling Deeg laten rijzen.
Eenmaal gerezen, leg je het deeg op de ingevette bakplaat en rek je het voorzichtig uit zodat het de bodem van de bakplaat bedekt. Dek af met geoliede vershoudfolie en laat 30 minuten rijzen op een warme plek.
Verwarm de oven voor op 220ºC.
Eenmaal gerezen, leg je het deeg op de ingevette bakplaat en rek je het voorzichtig uit zodat het de bodem van de bakplaat bedekt. Dek af met geoliede vershoudfolie en laat 30 minuten rijzen op een warme plek.
Verwarm de oven voor op 220ºC.
Je focaccia-kunst maken
Zodra het deeg is gerezen, besprenkel met olijfolie. Nu is het tijd om van je brood een canvas te maken en te beginnen met decoreren.
Gebruik de toppings om jouw ontwerp zo eenvoudig of ingewikkeld te maken als je wilt. Van wilde en prachtige tuinlandschappen tot bloeiende boeketten, dit is je kans om creatief te zijn en gewoon plezier te hebben. Hier zijn enkele focaccia-decoratie-ideeën om je te inspireren:
Voor bloemen:
Gebruik plakjes rode ui of plakjes cherrytomaat om bloemhoofdjes te maken
Gesneden paprika's voor bloembladen, met gesneden olijven voor de middelpunten
Voor bloemstengels en bladeren:
Peterseliestengels, lente-uitjes en bieslook
Schik de resterende kruiden zodat het lijkt alsof ze extra gebladerte zijn dat aan de onderkant van de focaccia groeit.
Je kunt elke keer verschillende toppings toevoegen, afhankelijk van wat je nodig hebt, zoals bijvoorbeeld zoete aardappel, asperges, aubergine, feta, parmaham of spekreepjes.
Professionele tips
Snijd ingrediënten dun, maar niet te dun, anders verbranden ze.
Kook hardere groenten zoals asperges of zoete aardappel eerst voor om zacht te worden.
Cherry- of pruimtomaten werken beter dan grotere tomaten, die te veel vocht afgeven. Vermijd het gebruik van zongedroogde tomaten, deze kunnen aan de randen verbranden.
Minder is vaak meer! Laat je niet verleiden om je brood te overladen met beleg, dat zal het te zwaar maken.
Je meesterwerk bakken
Besprenkel de versierde focaccia met olijfolie en bestrooi met zeezout.
Bak gedurende 10 minuten op 220°C. Verlaag het vuur tot 190ºC en bak nog 20 minuten, of tot het er goudbruin uitziet.
Serveer warm, besprenkeld met olijfolie.
Bak gedurende 10 minuten op 220°C. Verlaag het vuur tot 190ºC en bak nog 20 minuten, of tot het er goudbruin uitziet.
Serveer warm, besprenkeld met olijfolie.
