Cette recette permet de préparer 12 biscuits et nécessite environ 35 minutes de préparation.

Voici ce dont vous aurez besoin :

Ingrédients
220 g de beurre doux en cubes
150 g de chocolat blanc, en morceaux 
130 g de sucre roux clair 
120 g de sucre en poudre 
3 œufs battus 
1 ½ c. à café d’extrait de vanille 
280 g de farine à gâteaux
¼ c. à café de sel 
60 g de pépites de chocolat blanc 
150 g de pâte à tartiner au spéculoos (parfois appelés Biscoff) 

Accessoires
Titanium Chef Pâtissier XL
Moule carré de 23 cm 
Papier sulfurisé 
Cuillère à pâtisserie

Prenez de l’avance en pesant vos ingrédients à l’aide de la balance intégrée de votre Titanium Chef Pâtissier XL et en préparant votre espace de travail.

Préchauffez votre four à 180°C, graissez et chemisez le moule. 

Installez le bol de 7 l sur votre Titanium Chef Pâtissier XL équipé du Batteur souple.

Mettez-y le chocolat blanc et le beurre doux. Réglez la chauffe sur 9, la vitesse sur mélange 1 et le minuteur sur 15 minutes. Une fois les ingrédients fondus, retirez le bol de l’appareil et réservez. 

Installez le bol de 5 l sur le robot équipé du Fouet.

Mettez-y le sucre roux et le sucre en poudre, puis les œufs battus et l’extrait de vanille.

Réglez le robot sur la vitesse maximale et fouettez pendant 2 minutes. Retirez ensuite le fouet et remplacez-le par le batteur K avant de verser le mélange de chocolat fondu dans le bol. 

Ajoutez la farine et le sel. N’oubliez pas que si vous ne les avez pas encore pesés, vous pouvez simplement les peser directement dans le bol.

Démarrez le robot en vitesse 1 pendant 30 secondes, avant d’ajouter les pépites de chocolat blanc. Mélangez à vitesse minimale pendant 10 secondes.  

Transférez le mélange dans le moule préparé. Utilisez une cuillère ou une spatule coudée pour répartir uniformément la pâte à tartiner au spéculoos sur le mélange. Passez un pic dans le mélange pour créer un effet marbré. 

Faites cuire au four pendant 30 minutes. Une fois cuit, laissez refroidir dans le moule, puis démoulez et coupez en morceaux

Vous pouvez les déguster tels quels, encore chauds, ou avec une boule de glace à la vanille pour un dessert gourmand.