Το εξάρτημα Παρασκευαστής Ζυμαρικών κάνει τη δημιουργία των δικών σας φρέσκων ζυμαρικών στο σπίτι τόσο γρήγορη και εύκολη.

Για να συναρμολογήσετε το εξάρτημα και να είναι έτοιμο για χρήση, τοποθετήστε πρώτα τον κύλινδρο μέσα στο σώμα και στη συνέχεια το δίσκο που έχετε επιλέξει. Στερεώστε σφιχτά στη θέση του με το δακτύλιο στερέωσης και ασφαλίστε στην υποδοχή χαμηλής ταχύτητας της κουζινομηχανής σας. Τοποθετήστε τη χοάνη.

Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη λεπίδα κοπής πάνω από το δακτύλιο στερέωσης, έτσι ώστε να κάθεται στο ίδιο επίπεδο με το δίσκο. Αυτό είναι που θα σας βοηθήσει να κόψετε τα ζυμαρικά σας στα επιθυμητά μήκη.

Ρυθμίστε την κουζινομηχανή στην ταχύτητα 2-3. Τοποθετήστε λίγη από τη ζύμη των ζυμαρικών σας στη χοάνη και στη συνέχεια τροφοδοτήστε αργά μικρές ποσότητες στο σωλήνα τροφοδοσίας, λίγο τη φορά. Αφήστε κάθε φορά να αδειάσει, πριν προσθέσετε περισσότερο. Μην αφήνετε το σωλήνα τροφοδοσίας να γεμίσει. Εάν βουλώσει, χρησιμοποιήστε το άκρο της λαβής του κλειδιού για να σπρώξετε απαλά το μείγμα.

Όταν τα ζυμαρικά είναι αρκετά μακριά, κόψτε τα μετακινώντας τη λεπίδα κοπής μπρος-πίσω.

Κορυφαία συμβουλή
Για ευκολότερη παρασκευή ζυμαρικών, ζεστάνετε το σώμα, το δίσκο και το δακτύλιο σε ζεστό νερό πριν από τη χρήση και στη συνέχεια στεγνώστε πολύ καλά.

Το εξάρτημα συνοδεύεται από ένα δίσκο, αλλά άλλοι δίσκοι διαφορετικού σχήματος διατίθενται για αγορά ξεχωριστά, καθένας από τους οποίους χρησιμοποιείται για να φτιάξει διαφορετικό σχήμα ζυμαρικών. Στη συσκευασία σας περιλαμβάνεται ο δίσκος Maccheroni Rigati, ο οποίος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή μακαρονιών.

Όλοι αυτοί οι υψηλής ποιότητας μπρούτζινοι δίσκοι δίνουν στα ζυμαρικά μια τραχιά, πιο πορώδη επιφάνεια που προτιμούν οι παραγωγοί χειροποίητων ζυμαρικών επειδή επιτρέπουν στις σάλτσες να προσκολλώνται στα ζυμαρικά για μια πιο αυθεντική γεύση.

Η επιλογή του σωστού σχήματος ζυμαρικών για το πιάτο σας είναι μια σοβαρή υπόθεση στην Ιταλία. Σε γενικές γραμμές, τα σωληνοειδή σχήματα συνδυάζονται με πιο παχιές σάλτσες επειδή η σάλτσα παγιδεύεται μέσα τους και παίρνετε πολλή γεύση σε κάθε μπουκιά, ενώ τα μακριά νήματα είναι καλά για την απορρόφηση των χυμών από πιο λεπτές σάλτσες χωρίς να μαλακώνουν. Γίνετε δημιουργικοί με τους άλλους 12 διαθέσιμους δίσκους:

Bigoli- μακριά, χοντρά κυλινδρικά ζυμαρικά με επιφάνεια με έντονη υφή, ιδανικά για σερβίρισμα με παχύρρευστες σάλτσες όπως ένα ραγού κρέατος.
Bucatini - ένα πιο παχύρρευστο είδος spaghetti με στενό κοίλο κέντρο, που παραδοσιακά σερβίρεται με μια κλασική σάλτσα Amatriciana.
Casarecce- με καταγωγή από τη Σικελία, αυτά τα μικρά στριφτά ζυμαρικά με κατσαρές άκρες και ένα αυλάκι στη μέση συνδυάζονται παραδοσιακά με σάλτσες που παρασκευάζονται με μεσογειακά συστατικά όπως ντομάτα, βασιλικός και μελιτζάνα.
Conchigliette- μικρά σχήματα κοχυλιών με ραβδωτό εξωτερικό που χρησιμοποιούνται για να προσθέσουν επιπλέον σώμα σε ζωμούς και σούπες.
Fusilli- κοντά, σπειροειδή ζυμαρικά που συχνά σερβίρονται με πιο βαριές σάλτσες με βάση το κρέας ή κρέμα γάλακτος που παγιδεύεται στα αυλάκια. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν κρύα σε σαλάτες ζυμαρικών.
Linguine - μακριές επίπεδες κλωστές ζυμαρικών που είναι εξαιρετικά ευέλιτκτες και συνοδεύουν μια ποικιλία από σάλτσες. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε stir-fries.
Maccheroni Lisci- κοντά κυλινδρικά ζυμαρικά που λειτουργούν πολύ καλά σε πιάτα ψημένα στο φούρνο.
Orecchiette - που κυριολεκτικά μεταφράζονται ως «μικρά αυτιά», το σχήμα αυτού του ζυμαρικού που μοιάζει με κύπελλο το καθιστά εξαιρετικό για να κρατάει σάλτσες.
Pappardelle - πλατιές, επίπεδες κορδέλες από ζυμαρικά, που συχνά σερβίρονται με πλούσιο κρέας ή σάλτσες με βάση το κυνήγι.
Silatelli- κοντές λωρίδες από ταλιατέλες που πιέζονται στη μέση. Παραδοσιακά μαγειρεμένα με κολοκυθάκια ή θαλασσινά όπως μύδια ή αχιβάδες.
Spaccatelli - παρόμοιο με το bucatini, αυτά τα μακρά τυλιγμένα ρολά λειτουργούν ιδιαίτερα καλά με πιο χοντρές σάλτσες που μπορούν να προσκολληθούν στις πτυχές των ζυμαρικών.
Spaghetti Quadri- γνωστά σε όλο τον κόσμο απλά ως σπαγγέτι, αυτά τα μακριά στρογγυλά νήματα λείων ζυμαρικών συνδυάζονται καλύτερα με ελαφριές σάλτσες όπως καρμπονάρα ή με θαλασσινά.

Χρειάζεστε μόνο την κουζινομηχανή και μερικά απλά υλικά για να φτιάξετε τη δική σας ζύμη ζυμαρικών και δεν χρειάζεται καθόλου χρόνος. Αυτή η συνταγή κάνει αρκετά για να σερβίρετε 4.

Συστατικά
250 γρ αλεύρι 00
100 γρ αυγό χτυπημένο (περίπου 2 μεσαίου μεγέθους αυγά)

Εργαλεία
Κουζινομηχανή
K-Beater
Τοποθετήστε το αλεύρι στον κάδο της κουζινομηχανής και βάλτε τον αναδευτήρα Κ. Προσθέστε σταδιακά το χτυπημένο αυγό με την ταχύτητα στο Min, αυξάνοντας στην ταχύτητα 1. Ανακατέψτε για 30 - 45 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια ξύστε. Ανάψτε ξανά και συνεχίστε την ανάμειξη για περίπου άλλα 30 δευτερόλεπτα.

Το μείγμα πρέπει να μοιάζει με χοντρή τριμμένη φρυγανιά ή με υφή crumble. Αν σχηματίσει μια μπάλα ζύμης, τότε έχει προστεθεί πάρα πολύ υγρό, αλλά θα πρέπει να μπορείτε να συμπιέσετε μια μικρή ποσότητα μαζί για να σχηματίσετε μια μάζα που παραμένει κολλημένη. Εάν δεν μπορείτε να το κάνετε αυτό, το μείγμα είναι πολύ στεγνό και θα μπορούσε να βλάψει το εξάρτημα παρασκευής ζυμαρικών.

Δημιουργήστε ζυμαρικά διαφορετικού χρώματος ή γεύσης προσθέτοντας βότανα, πουρέ ντομάτας ή σπανάκι ή μελάνι καλαμαριού στη ζύμη των ζυμαρικών.

Εκτός από τα όμορφα σχέδια, αυθεντικών ζυμαρικών, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το εξάρτημα για να φτιάξετε μια ποικιλία από υπέροχα μπισκότα με τον δίσκο για μπισκότα, διαθέσιμο για αγορά ξεχωριστά.

Για να φτιάξετε μπισκότα με τέλειο σχήμα και ίδιο μέγεθος, αφαιρέστε πρώτα τον επιλογέα σχήματος από το δίσκο μπισκότου. Συναρμολογήστε το εξάρτημα Παρασκευαστής Ζυμαρικών με το δίσκο μπισκότου, φροντίζοντας οι υποδοχές και στις δύο πλευρές του δίσκου να περνούν οριζόντια κατά μήκος του.

Τοποθετήστε το εξάρτημα στην κουζινομηχανή. Η λεπίδα κοπής δεν πρέπει να τοποθετείται όταν φτιάχνετε μπισκότα - αντίθετα, απλώς χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε τη ζύμη στο κατάλληλο μήκος.

Περάστε τον δίκσο μέσα από τις υποδοχές και στις δύο πλευρές του δίσκου μέχρι το σχήμα που θέλετε να χρησιμοποιήσετε να τοποθετηθεί στο κέντρο της οπής.

Τοποθετήστε λίγο από το μείγμα μπισκότων σας στη χοάνη, ρυθμίστε την ταχύτητα στο 2-3 και τροφοδοτήστε μια μικρή ποσότητα μείγματος στο σωλήνα τροφοδοσίας κάθε φορά, χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι για να κόψετε τα μπισκότα στο μέγεθος που θέλετε.

Το εξάρτημα παρασκευαστή ζυμαρικών είναι συμβατό με όλα τα μοντέλα κουζινομηχανών Chef τελευταίας γενιάς (με αριθμούς μοντέλων που ξεκινούν από KQL, KCC, KCL, KWL, KVC, KVL) καθώς και με μοντέλα kMix με υποδοχές χαμηλής ταχύτητας. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί με μερικές παλαιότερες κουζινομηχανές Kenwood, αλλά θα χρειαστεί να αγοράσετε έναν ξεχωριστό αντάπτορα. Μπορείτε να βρείτε τον αριθμό μοντέλου στο κάτω μέρος του μηχανήματος σας.

Η χρήση της κουζινομηχανής για να φτιάξετε τα δικά σας ζυμαρικά είναι μόνο ένα από τα πολλά πράγματα που μπορεί να κάνει το μηχάνημά σας. Με μια σειρά από περισσότερα από 25 πρόσθετα διαθέσιμα εξαρτήματα - από μπλέντερ και αποχυμωτές έως κρεατομηχανές και κοπή σε κύβους, μπορείτε να εξατομικεύσετε την κουζινομηχανή σας ώστε να είναι ο απόλυτος sous chef σας και να ανοίξετε έναν εντελώς νέο κόσμο δημιουργίας γευμάτων. Εξερευνήστε τη γκάμα εδώ.