Αυτή η συνταγή είναι για 6 ατομικά baked Alaska. Χρειάζονται περίπου 1 ώρα και 50 λεπτά για να γίνουν χρησιμοποιώντας το Cooking Chef XL, συμπεριλαμβανομένου του χρόνου για να κρυώσουν.

Υλικά
Για το παντεσπάνι:
130 γρ αυγό, ελαφρά χτυπημένο
75γρ ζάχαρη
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
70 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
10 γρ βούτυρο ανάλατο, λιωμένο
15 γρ γάλα
200 γρ παγωτό βανίλια
200 γρ παγωτό σοκολάτα

Για τη μαρέγκα:
60 γρ ασπράδια
120 γρ ζάχαρη
20 γρ νερό
2 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας
Κομπόστα κεράσι, για σερβίρισμα

Εργαλεία
Cooking Chef XL
Ταψί
Μαχαίρι παλέτας
Στρογγυλό κόφτη 5 εκ
Κυκλικές φόρμες παγωτού
Φλόγιστρο (εάν απαιτείται)

Πριν ξεκινήσετε, ζυγίστε τα υλικά σας χρησιμοποιώντας την ενσωματωμένη ζυγαριά της κουζινομηχανής σας και λαδώστε και στρώστε με λαδόκολλα το ταψί σας. Κάποια από τα μέρη του επιδορπίου, όπως οι θόλοι παγωτού και οι βάσεις από παντεσπάνι μπορούν να γίνουν την προηγούμενη μέρα και μετά να συναρμολογηθούν πριν από το σερβίρισμα.

Ξεκινήστε φτιάχνοντας τις ατομικές βάσεις παντεσπάνι.

Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 160°C και προσαρμόστε τον κάδο της κουζινομηχανής και χτυπήστε με το χτυπητήρι στο Cooking Chef XL σας.

Προσθέστε το αυγό, τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας στο μπολ. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 45°C και την ταχύτητα στο 3. Χτυπήστε με το χτυπητήρι για περίπου 4 λεπτά ή μέχρι το μείγμα να αφήσει ένα ίχνος καθώς πέφτει από το σύρμα.

Αφαιρέστε το μπολ από την κουζινομηχανή. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι και ανακατέψτε αναδιπλώνοντας απαλά. Στη συνέχεια προσθέστε το βούτυρο και το γάλα, ανακατεύοντας μέχρι να ενωθούν.

Απλώστε το μείγμα ομοιόμορφα στο προετοιμασμένο ταψί. Χτυπήστε το απαλά στον πάγκο για να βεβαιωθείτε ότι είναι επίπεδο.

Ψήνετε για 10-15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Βγάζετε το ταψί από το φούρνο.

Σηκώστε το χαρτί ψησίματος και το κέικ από το ταψί και τοποθετήστε το σε μια σχάρα να κρυώσει. Μόλις κρυώσει τελείως, χρησιμοποιήστε τον κόφτη σας για να κόψετε 6 στρόγγυλα κομμάτια.

Βγάλτε και τα δύο παγωτά από την κατάψυξη και αφήστε τα να σταθούν για 10 λεπτά να μαλακώσουν.

Γεμίστε κατά το ήμισυ κάθε φόρμα με λίγο παγωτό βανίλια πριν το ξαναβάλετε στην κατάψυξη για λίγα λεπτά. Αυτό θα το σταθεροποιήσει ώστε οι στρώσεις του παγωτού σας να μην αναμειχθούν μεταξύ τους.

Τώρα προσθέστε το παγωτό σοκολάτα από πάνω, ακολουθούμενο από ένα από τα στρογγυλά παντεσπάνια.

Ισιώνετε χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι παλέτας πριν ξαναβάλετε τις φόρμες στην κατάψυξη για μία ώρα μέχρι να σφίξουν.

Καθαρίστε και προσαρμόστε τον κάδο ανάμειξης, το χτυπητήρι και το προστατευτικό κατά του πιτσιλίσματος στην κουζνομηχανή σας.

Προσθέστε τα αυγά, τη ζάχαρη, το νερό και τη βανίλια στο μπολ.

Χρησιμοποιήστε την οθόνη αφής για να επιλέξετε την προκαθορισμένη επιλογή Ιταλική Μαρέγκα και πατήστε Έναρξη.

Μόλις ολοκληρώσει την εργασία η κουζινομηχανή, χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να μεταφέρετε τη μαρέγκα σε μια σακούλα.

Βγάζετε τις βάσεις από την κατάψυξη και αφαιρείτε τις φόρμες. Τοποθετείτε κάθε βάση σε ένα ταψί, με το παντεσπάνι προς τα κάτω.

Περάστε τη μαρέγκα πάνω από την κορυφή και τις πλευρές κάθε βάσης κέικ μέχρι να επικαλυφθεί ομοιόμορφα. Μπορείτε να το κάνετε αυτό μερικές ώρες πριν τις χρειαστείτε - απλώς τοποθετήστε τις ξανά στην κατάψυξη μέχρι να τις σερβίρετε.

Όταν έρθει η ώρα του σερβιρίσματος, χρησιμοποιήστε ένα φλόγιστρο για να χρωματίσετε ελαφρά τη μαρέγκα ή τη βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο (στους 220°C) για 10 λεπτά.

Σερβίρετε αμέσως με μια γενναιόδωρη κουταλιά κομπόστα κεράσι. Ιδανικό για πάρτι ή συνάντηση, αυτό το εντυπωσιακό επιδόρπιο είναι μια ρετρό αναβίωση που όλοι θα χαρούν να ξαναδούν στο μενού.