Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε ένα σπιτικό σάντουιτς παγωτού με μπισκότα, ειδικά σε μια ζεστή μέρα; Παγωτό βανίλια, στριμωγμένο ανάμεσα σε δύο εύθρυπτα μπισκότα σοκολάτας. είναι το τέλειο επιδόρπιο για κάθε καλοκαιρινή συγκέντρωση, μπάρμπεκιου ή παιδικό πάρτι γενεθλίων.
Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί την κουζινομηχανή σας και το εξάρτημα Παγωτομηχανή για να φτιάξετε υπέροχα κρεμώδη σάντουιτς παγωτού με μπισκότα που όχι μόνο έχουν καλύτερη γεύση από οτιδήποτε θα αγοράσετε έτοιμο, αλλά είναι και εξαιρετικά εύκολο να γίνουν. Αν θέλετε να προετοιμάζεστε εκ των προτέρων, μπορείτε να φτιάξετε και τα μπισκότα και το παγωτό από πριν. Απλώς βάλτε την καλά τυλίγμένη ζύμη μπισκότων στην κατάψυξη και ξεπαγώστε και κόψτε σε φέτες όταν είστε έτοιμοι να ψήσετε.
Αυτά τα σάντουιτς παγωτού με μπισκότα φτιάχνονται γρήγορα και εύκολα, αν και θα χρειαστείτε 4 ώρες για να παγώσουν. Η δόση φτιάχνει 6 τεμάχια.
Εδώ είναι τι θα χρειαστείτε:
Συστατικά
Για το παγωτό:
370 ml πλήρες γάλα
400 ml σαντιγί
1,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
4 κρόκοι αυγών
180 γρ ζάχαρη
Για τα μπισκότα:
100 γρ βούτυρο ανάλατο, σε θερμοκρασία δωματίου, κομμένο σε κύβους
100 γρ καστανή ζάχαρη
90 γρ ζάχαρη
210 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
120 γρ σταγόνες σοκολάτας1 αυγό
0,75 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
Αλάτι, κατά βούληση
Εργαλεία
Κουζινομηχανή
Εξάρτημα Παγωτομηχανή
Συρμάτινο χτυπητήρι
Αναδετήρας Flexi
Μεγάλο κατσαρολάκι
Κανάτα
αεροστεγές δοχείο
2 x μεγάλα ταψιά
Πριν ξεκινήσετε, θα πρέπει να έχετε παγώσει το μπωλ της παγωτομηχανής στην κατάψυξη για 24 ώρες.
Ξεκινήστε τοποθετώντας το εξάρτημα Παγωτομηχανή και το ανοξείδωτο χτυπητήρι στην κουζινομηχανή σας. Προσθέστε το γάλα, την κρέμα γάλακτος και το εκχύλισμα βανίλιας σε ένα μεγάλο κατσαρολάκι. Τοποθετείτε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ανακατεύετε κατά διαστήματα. Όταν το μείγμα είναι σχεδόν σε σημείο βρασμού αποσύρετε από τη φωτιά και αφήνετε να κρυώσει ελαφρώς. Στραγγίζετε σε μια κανάτα και αφήνετε στην άκρη. Στη συνέχεια, προσθέστε τους κρόκους των αυγών και τη ζάχαρη στον κάδο της κουζινομηχανής και βάλτε το καπάκι κατά του πιτσιλίσματος. Ανακατεύετε στην ταχύτητα 4 για 2 λεπτά. Ξύστε τα πλαϊνά του μπωλ με σπάτουλα και μειώστε την ταχύτητα. Με το μηχάνημα ακόμα σε λειτουργία ρίξτε αργά το μείγμα γάλακτος στον κάδο της κουζινομηχανής. Ανακατεύετε στην ταχύτητα Min για 3 λεπτά. Μεταφέρετε το περιεχόμενο ξανά στο κατσαρολάκι. Τοποθετείτε σε μέτρια φωτιά και ανακατεύετε κατά διαστήματα μέχρι να πήξει, ώστε να καλύψει το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Σουρώστε το μείγμα σε μια κανάτα και αφήστε το στο ψυγείο για 2 ώρες ή μέχρι να κρυώσει.
Αφαιρέστε το κρύο μείγμα από το ψυγείο και τοποθετήστε το εξάρτημα Παγωτομηχανή στην κουζινομηχανή σας.
Ρυθμίστε την ταχύτητα στο Min και ενώ το μηχάνημα λειτουργεί, ρίξτε προσεκτικά το μείγμα στην παγωτομηχανή. Ανακατεύετε για 30 λεπτά.
Μεταφέρετε το μείγμα σε αεροστεγές δοχείο και βάλτε στην κατάψυξη για 1-2 ώρες, μέχρι να δέσει.
Τοποθετήστε το καθαρό μπωλ της κουζινομηχανής και τον αναδευτήρα Flexi στην κουζινομηχανή σας.
Προσθέστε το βούτυρο, την καστανή ζάχαρη και τη ζάχαρη στο μπωλ. Ανακατεύετε στην ταχύτητα 2 για 2 λεπτά, πριν προσθέσετε το αλεύρι, 90 γραμμάρια σταγόνες σοκολάτας (τα υπόλοιπα 30 γραμμάρια θα τα χρησιμοποιήσετε αργότερα), το αυγό, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Ανακατεύετε στην ταχύτητα 3 για 30 δευτερόλεπτα.
Μεταφέρετε τη ζύμη σε λίγη μεμβράνη. Σχηματίστε ένα ρολό και τυλίξτε με την μεμβράνη. Αφήνετε στο ψυγείο για μια ώρα.
Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 170°C και στρώστε δύο ταψιά με λαδόκολλα.
Βγάζετε τη ζύμη από το ψυγείο, την ξετυλίγετε, την κόβετε σε φέτες πάχους 1 εκ. και την τοποθετείτε στα ταψιά. Χρησιμοποιώντας τα υπόλοιπα 30 γραμμάρια σταγόνες σοκολάτας, πιέστε τα απαλά στην κορυφή των φετών μπισκότου.
Ψήνετε για 10-12 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά τα μπισκότα. Αφήστε να κρυώσουν.
Για να σερβίρετε, βάλτε μια μπάλα παγωτό πάνω από ένα μπισκότο και πιέστε απαλά ένα άλλο από πάνω. Απολαύστε αμέσως!
