Acest cheesecake este pentru 16 persoane. Este nevoie de 1 oră și 50 de minute pentru a-l prepara folosind robotul de bucătărie Chef, plus 8 ore de răcire. Iată de ce vei avea nevoie:

Ingrediente

Pentru bază:
225 g biscuiți amaretti, zdrobiți
100 g migdale, tocate mărunt
150 g unt nesărat, topit
Sare, după gust

Pentru umplutură:
900 g cremă de brânză grasă
250 g zahăr pudră
4 ouă, bătute ușor
1 1/2 linguriță extract de migdale

Pentru toppingul cu smântână:
400 g smântână
1 lingură de miere lichidă
1 linguriță extract de vanilie

Pentru căpșuni
2 lingurițe oțet balsamic
2 linguri de miere lichidă
300 g căpșuni, curățate - unele tăiate în două, altele în patru
60 g migdale sub formă de fulgi, prăjite

Instrumente
Robot Chef Stand
Tel K
Tel pentru cremă
Accesoriu de preparare alimente
Lamă de cuțit
Formă de 25 cm (10"")
Bol mic
Bol mediu

Începe măsurând ingredientele și pregătind zona de preparare.

Unge forma și tapetează-o cu hârtie pergament. Montează accesoriul de preparare alimente și lama cuțitului la robotul de bucătărie.

Adaugă biscuiții amaretti zdrobiți în bolul robotului de bucătărie și montează capacul, asigurându-te că este blocat în poziție. Se macină până când biscuiții au consistența unui pesmet fin. Dacă nu ai accesoriul pentru preparare alimente, poți pune biscuiții într-o pungă sigilată pentru congelator și îi poți zdrobi cu un cilindru.

Scoate accesoriul pentru preparare alimente și montează accesoriul pentru mărunțire la robotul de bucătărie. Adaugă migdalele, untul, sarea și biscuiții zdrobiți în bolul robotului.

Atașează bolul la aparat și montează protecția împotriva stropirii. Amestecă la viteza 1 timp de 20 de secunde, până se amestecă.

Se transferă amestecul în forma pregătită și se nivelează cu o spatulă. Se lasă la rece timp de 20 de minute în frigider.

Preîncălzește cuptorul la 160ºC. Montează telul pentru cremă la aparat.

Atașează un bol curat și apoi adaugă crema de brânză și zahărul.

Amestecă la viteza 1 timp de 20 de secunde, până la omogenizare. Adaugă oul și extractul de migdale și amestecă la viteza 1 pentru încă 10-20 de secunde, până se combină.

Se transferă amestecul în formă și se nivelează cu o spatulă. Coace la 160ºC timp de 55 de minute.

Scoate din cuptor și lasă să se răcească timp de 5 minute. Lasă cuptorul pornit deoarece vei avea nevoie de el din nou pentru etapa următoare.

Adaugă smântâna, mierea și extractul de vanilie într-un bol mic sau în bolul robotului tău și amestecă pentru a combina. Întinde cu grijă amestecul pe partea de sus a cheesecake-ului și coace la 160ºC timp de 5 minute.

Se scoate din cuptor și se lasă deoparte timp de 10 minute. Trece o spatulă pe margini pentru a le desprinde și apoi transferă cheesecake-ul pe un suport de sârmă pentru a se răci complet timp de 1 oră, înainte de a se răci în frigider timp de 8-12 ore.

Se adaugă oțetul balsamic și mierea într-un bol mediu și se amestecă pentru a se combina. Adaugă căpșunile și amestecă până când sunt complet acoperite. Se lasă deoparte pentru a se odihni timp de 15 minute la temperatura camerei.

Scoate cheesecake-ul din frigider și acoperă-l cu migdalele prăjite și căpșunile înainte de servire.