A receita refere-se à Titanium Chef Baker XL, mas qualquer robot de cozinha da Kenwood produzirá os mesmos resultados de fazer crescer água na boca - só terá de fazer uma pequena paragem para lavar a taça antes de fazer a cobertura, se não tiver a segunda taça. Eis o que vai precisar: 

Ingredientes:
Para os bolos:
200 g de manteiga em cubos e à temperatura ambiente                                 
200 g de açúcar branco                
1 limão, raspa                                     
4 ovos batidos                                      
200 g de amêndoas raladas                          
45 g de farinha de trigo                       
1 colher de sopa de sementes de papoila                              
¼ colher de sopa de fermento em pó                          
Sal, a gosto                         
40 ml de sumo de limão                  
1 colher de sopa de leite 
                                          

Para os limões cristalizados:
200 ml de água                                          
200 g de açúcar branco                 
2 limões fatiados em rodelas finas 

Para a cobertura:
200 g de açúcar em pó                   
25 ml de sumo de limão                   
5 g de tomilho fresco, só as folhas 

Utensílios:
Titanium Chef Baker XL 
Forma para muffins de 12 orifícios 
Frigideira 
Colher ranhurada 
 

Antecipe-se ao pesar os seus ingredientes antes de começar. Para ingredientes que são adicionados à sua mistura à medida que vai avançando, lembre-se de que a pesagem integrada da sua Chef Baker significa que os pode medir diretamente na taça, para bater sem interrupções.

Para saber como fazer estes bolos com a sua Titanium Chef Baker, porque não vê este vídeo? Em seguida, continue a ler para obter um guia passo a passo. 

O primeiro passo é fazer os bolos. Pré-aqueça o seu forno a 160 ºC, unte ligeiramente e polvilhe com farinha a sua forma de muffins de 12 buracos.

Encaixe o batedor flexível no robot. As “asas” dobráveis funcionam em torno dos lados da taça para garantir uma consistência leve e uniforme em toda a mistura.

Adicione a manteiga e o açúcar refinado à taça e fixe-a ao robot. Misture na velocidade 3 durante 2 minutos, até a mistura ficar leve e fofa.

Em seguida, adicione os ovos, as amêndoas, a farinha, as sementes de papoila, a raspa de limão, o fermento em pó e o sal à taça. Ligue o robot na velocidade mínima e aumente depois, gradualmente, para a velocidade 2, durante 1 minuto.

Por fim, adicione o sumo de limão e o leite. Misture na velocidade mínima durante 30 segundos até estar bem misturado. Distribua a mistura uniformemente entre os orifícios da forma de muffins. Leve ao forno durante 25-30 minutos, até as extremidades ficarem ligeiramente douradas e o teste do palito sair limpo.

Deixe arrefecer durante 5 minutos na forma, antes de virar para cima de uma grelha. Deixe arrefecer. 

Candied lemon slices are simple to make, and make a stunning garnish to finish off these cakes.

To make, first add the water and sugar to a wide frying pan. Bring to the boil and cook until the sugar is dissolved, creating a sugar syrup.

Carefully add the lemon slices to the pan, spreading them out evenly in a single layer. Turn down the heat and simmer for 30-40 minutes, until the lemon slices are translucent.

Remove the slices from the pan using a slotted spoon and place onto a piece of baking parchment. While you allow them to cool and dry,  preheat the oven to 100 ºC. Put aside any remaining lemon sugar syrup to drizzle over the cooled cakes before icing.

Transfer the lemons to a lined baking tray and dry in the oven for an hour. This will help prevent them from becoming too sticky. 

Remove the lemons from the oven and sprinkle with some granulated sugar if you want some added crunch. 
 

To make the thyme icing, fit the clean mixing bowl and creaming beater to your mixer. Add the icing sugar, lemon juice and thyme to the bowl. Mix on speed 2 for about 1 minute, or until smooth.

The icing should have a thick, pourable consistency- you don’t want it to be too runny or it will just run off the cakes. Spoon over the cooled upside-down cakes.

To finish, decorate with a sprinkling of lemon zest, a slice of candied lemon and a sprig of thyme. 

Almost too pretty to eat, these zesty little cakes are quick and easy to make and deliver a taste of summer in every mouthful. Perfect for a party, picnic or afternoon tea.