Quem pode resistir a uma sanduíche caseira de bolachas com gelado, especialmente num dia quente? Gelado de baunilha, esmagado entre dois biscoitos crocantes de chocolate é a sobremesa perfeita para qualquer reunião de verão, churrasco ou festa de aniversário infantil.
Esta receita utiliza o seu robot de cozinha e o acessório Taça para Sobremesas Geladas para fazer deliciosas sanduíches de bolachas com gelado deliciosamente cremosas, que não só sabem melhor do que se fossem compradas, como são super fáceis de fazer. Se quiser ou se precisar de adiantar a preparação por qualquer razão, tanto as bolachas como o gelado podem ser feitos com antecedência. Basta colocar a massa embrulhada na película aderente no congelador, descongelar e fatiar quando estiver pronta para ir ao forno.
Estas sanduíches de bolachas com gelado são rápidas e fáceis de preparar, embora tenham de estar 4 horas no frigorífico antes. Dá para 6 bolachas.
Eis o que vai precisar:
Ingredientes
Para o gelado:
370 ml de leite gordo
400 ml de natas para bater
1 1⁄2 colher de chá de extrato de baunilha
4 gemas de ovo
180 g de açúcar branco
Para as bolachas:
100 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente, cortada em cubos
100 g de açúcar mascavado claro
90 g de açúcar branco
210 g de farinha de trigo
120 g de pepitas de chocolate
1 ovo
0,75 colher de chá de fermento em pó
Sal a gosto
Utensílios
Robot de cozinha
Acessório para taça para sobremesas geladas
Utensílio de bater
Batedor flexível
Tacho grande
Jarro
Recipiente hermético
2 tabuleiros grandes de ir ao forno
Antes de começar, terá de ter arrefecido a Taça de Sobremesas Geladas no congelador durante 24 horas.
Comece por encaixar na Taça para Sobremesas Geladas e o acessório batedor.
Adicione o leite, as natas e o extrato de baunilha num tacho grande. Coloque em lume médio-alto e mexa ocasionalmente. Quando a mistura estiver quase no ponto de ebulição, retire-a do calor e deixe-a arrefecer ligeiramente. Coe para um jarro e reserve.
Em seguida, adicione as gemas de ovo e o açúcar branco na taça e coloque a proteção contra salpicos. Misture na velocidade 4 durante 2 minutos. Raspe os lados da taça com uma espátula e reduza a velocidade.
Com a máquina ainda a funcionar lentamente, verta a mistura de leite para a taça. Misture na velocidade mínima durante 3 minutos.
Transfira o conteúdo de volta para o tacho grande. Coloque em lume médio e mexa ocasionalmente até engrossar, até cobrir a parte de trás de uma colher.
Coloque a mistura num jarro e deixe arrefecer no frigorífico durante 2 horas ou até arrefecer.
Retire a mistura refrigerada do frigorífico e encaixe o acessório da Taça para Sobremesas Geladas na batedeira.
Ponha a velocidade no mínimo e enquanto a máquina estiver a funcionar verta com cuidado a mistura na Taça para Sobremesas Geladas. Misture durante 30 minutos.
Transfira a mistura para um recipiente hermético e congele durante 1-2 horas, até ficar solidificada.
Encaixe a taça limpa no robot e o batedor flexível.
Adicione a manteiga, o açúcar mascavado claro e o açúcar branco. Misture na velocidade 2 durante 2 minutos, antes de adicionar a farinha simples, 90 g de pepitas de chocolate (os restantes 30 g devem ser utilizados mais tarde), ovo, fermento em pó e sal. Misture na velocidade 3 durante 30 segundos.
Transfira a massa para um pouco de película aderente. Enrole e embrulhe bem. Arrefeça no frigorífico durante uma hora.
Pré-aqueça o forno a 170 °C e forre dois tabuleiros com papel vegetal.
Retire a massa do frigorífico, desembrulhe e corte em fatias com 1 cm de espessura. Coloque nos tabuleiros de ir ao forno. Utilizando os restantes 30 g de pepitas de chocolate, pressione suavemente as pepitas de chocolate sobre os biscoitos.
Leve ao forno durante 10-12 minutos ou até as bolachas ficarem ligeiramente douradas. Deixe arrefecer.
Para servir, coloque uma colher de gelado por cima de uma bolacha e pressione suavemente outra por cima. Desfrute imediatamente!
