Esta receita dá para 6 baked Alaskas individuais. Demoram cerca de 1 hora e 50 minutos a preparar, utilizando o Cooking Chef XL, incluindo o tempo de congelação

Ingredientes
Para o bolo:
130 g de ovo, ligeiramente batido
75 g de açúcar
1 colher de chá de extrato de baunilha
70 g de farinha com fermento
10 g de manteiga sem sal derretida
15 g de leite
200 g de gelado de baunilha
200 g de gelado de chocolate

Para o merengue:
60 g de claras de ovo
120 g de açúcar
20 g de água
2 colheres de sopa de extrato de baunilha

Compota de cereja, para servir 

Utensílios
Cooking Chef XL
Tabuleiro de ir ao forno
Espátula
Cortador redondo de 5 cm
Formas circulares de gelado
Maçarico (se necessário)
 

Antes de começar, pese os seus ingredientes utilizando a balança integrada, unte e polvilhe o tabuleiro. Elementos individuais, como as cúpulas de gelado e as bases do bolo esponja, podem ser feitos no dia anterior e depois montados antes de servir.

Comece por criar as bases de esponja individuais.

Pré-aqueça o forno a 160 °C e coloque a taça e o batedor na Cooking Chef XL. 

Adicione o ovo, o açúcar e o extrato de baunilha à taça. Defina a temperatura para 45 °C e a velocidade para 3. Bata durante cerca de 4 minutos, ou até a mistura sair do trilho à medida que cai do batedor.

Retire a taça do robot. Adicione gradualmente a farinha e envolva suavemente. Em seguida, adicione a manteiga e o leite, envolvendo até ficarem combinados.

Espalhe a mistura uniformemente no tabuleiro já preparado. Bata suavemente no balcão para garantir que está nivelado.

Leve ao forno durante 10-15 minutos ou até atingir uma cor dourada.

Retire o tabuleiro do forno.

Levante o papel vegetal e o bolo do tabuleiro e coloque-os numa grelha de arrefecimento. Quando o bolo esponja estiver completamente frio, utilize o cortador para cortar 6 rodelas.

Retire ambos os gelados do congelador e deixe repousar durante 10 minutos para amolecer.

Encha cada molde com um pouco de gelado de baunilha antes de voltar a colocá-lo no congelador durante alguns minutos. Isto irá refirmá-lo para que as camadas de gelado não escorram umas sobre as outras.

Agora adicione o gelado de chocolate por cima, seguido de uma das rodelas de esponja.

Achate usando uma espátula antes de colocar os moldes novamente no congelador durante uma hora até ficarem firmes.

Limpe e monte a sua taça de mistura e a proteção contra salpicos no robot.

Adicione os ovos, o açúcar, a água e a baunilha à taça.

Utilize o ecrã tátil para selecionar a predefinição do merengue italiano e prima Iniciar.

Quando terminar, utilize uma espátula para transferir o merengue para um saco de pasteleiro.

Retire as bases do congelador e remova os moldes. Coloque cada base num tabuleiro de forno, com o bolo esponja virado para baixo. 

Coloque o merengue sobre a parte superior e os lados de cada base de bolo até ficar uniformemente revestido. Pode fazê-lo algumas horas antes de precisar deles - basta colocá-los novamente no congelador até estarem prontos para servir. 

Quando for altura de servir, utilize um maçarico para pintar ligeiramente o merengue ou coloque-o num forno pré-aquecido (definido para 220 °C) durante 10 minutos.

Sirva imediatamente com um pedaço generoso de compota de cereja. Perfeito para uma festa, esta sobremesa impressionante é uma lembrança retro que todos adorarão ver novamente.