Ten przepis wystarcza na 6 porcji pieczonej Alaski. Przy pomocy robota Cooking Chef XL zajmie około 1 h 50 min (w tym czas zamrażania).

Składniki:
Ciasto:
130 g lekko ubitego jajka
75 g cukru
1 łyżeczka esencji waniliowej
70 g mąki samorosnącej
10 g roztopionego masła
15 g mleka
200 g lodów waniliowych
200 g lodów czekoladowych

Beza:
60 g białek jajek
120 g cukru
20 g wody
2 łyżki esencji waniliowej

Kompot wiśniowy do podania 

Narzędzia:
Cooking Chef XL
Blacha do pieczenia
Nóż paletowy
Wykrawacz/foremka do ciastek o średnicy 5 cm
Okrągłe formy do lodów
Palnik kuchenny (jeśli jest wymagany)
 

Na początku odmierz składniki za pomocą wagi w robocie planetarnym oraz nasmaruj tłuszczem blachę i wyłóż ją papierem do pieczenia. Poszczególne elementy deseru, takie jak lody i biszkoptowe blaty, można przygotować dzień wcześniej a następnie złożyć przed podaniem.

Zacznij od przygotowania biszkoptów od podstaw.

Rozgrzej piekarnik do temperatury 160°C i zamontuj w robocie Cooking Chef XL misę i trzepaczkę. 

Dodaj do misy jajko, cukier i esencję waniliową. Ustaw temperaturę na 45°C, a prędkość na 3. Ubijaj przez około 4 minuty lub do momentu aż masa będzie zostawiać ślad, gdy spadnie z trzepaczki.

Zdejmij misę z urządzenia. Stopniowo dodawaj mąkę i delikatnie mieszaj. Następnie dodaj masło i mleko, mieszając je aż do połączenia.

Równomiernie rozprowadź masę w przygotowanej blaszce do pieczenia. Delikatnie stuknij nią o blat, aby wyrównać poziom masy.

Piecz przez 10-15 minut lub aż nabierze lekko złotego koloru.

Wyjmij blachę do z piekarnika.

Przenieś ciasto, wraz z papierem do pieczenia, na kratkę. Gdy biszkopt całkowicie ostygnie, wytnij 6 części za pomocą nasadki do krojenia.

Wyjmij oba rodzaje lodów z zamrażalnika i odstaw na 10 minut, aby je zmiękczyć.

Wypełnij każdą foremkę do połowy lodami waniliowymi a następnie włóż do zamrażalnika na kilka minut. Dzięki temu stwardnieją i warstwy nie będą na siebie nachodzić.

Następnie dodaj na nie lody czekoladowe i po jednej z warstw biszkoptu.

Wyrównaj za pomocą noża lub szpatułki przed umieszczeniem foremek z powrotem w zamrażalniku. Pozostaw na godzinę aż stwardnieją.

Wyczyść i zamontuj w robocie misę, trzepaczkę oraz osłonę przeciw chlapaniu.

Dodaj do misy jajka, cukier, wodę i wanilię.

Na ekranie dotykowym wybierz program Włoska beza i naciśnij Start.

Po zakończeniu miksowania użyj łopatki, aby przenieść bezę do rękawa cukierniczego.

Wystaw pojemniki z zamrażalnika i wyjmij z niego lody. Umieść każdy blat biszkoptu na blaszce do pieczenia, uciętą stroną do dołu. 

Wyszprycuj bezę na górę i boki każdego spodu ciasta aż będą równomiernie pokryte. Można to zrobić kilka godzin przed podaniem i włożyć z powrotem do zamrażalnika, aby mocniej stężały. 

Przed podaniem użyj palnika, aby delikatnie zabarwić bezę na całej powierzchni lub umieść ją w rozgrzanym piekarniku (ustawionym na 220°C) na ok. 10 minut.

Podawaj od razu, z kompotem wiśniowym. Ten imponujący deser jest idealną propozycją na każdą imprezę lub spotkanie z przyjaciółmi.