Deze prachtige pastelkleurige regenboogtaart is een gegarandeerde blikvanger. Met zes heerlijke lagen vochtige, regenboogkleurige biscuit, vanilleboterglazuur en gespoten swirls, een roze chocoladedruppel en afgewerkt met een flinke dosis hagelslag, is hij perfect voor elke speciale gelegenheid.
En hoewel het zeker een indrukwekkende taart is, neemt je Titanium Chef Patissier XL gelukkig veel van het moeilijke werk voor je uit handen. Lees verder voor onze stapsgewijze, gemakkelijk te volgen gids voor het maken van deze ultieme feesttaart, met veel hints en tips onderweg.
Voorbereiden om te bakken
Deze taart is geschikt voor 8-10 personen en duurt in totaal 4 uur om te maken, waarvan 1 uur baktijd en 1 uur 20 minuten om af te koelen. Dit is wat je nodig hebt:
Ingrediënten 1: voor de biscuits 500 g margarine, in blokjes gesneden en op kamertemperatuur 500 g kristalsuiker 500 g bloem, gezeefd 3 theelepels bakpoeder 8 eieren, op kamertemperatuur en licht geklopt 2 el melk 2 theelepels vanille-extract Zout, naar smaak
Ingrediënten 2: om de biscuits te kleuren (pastelkleuren zijn gemakkelijk online te vinden) 12 druppels babyroze voedselkleurstof 10 druppels perzik voedselkleurstof 8 druppels citroengeel voedselkleurstof 10 druppels mintgroene voedselkleurstof 12 druppels babyblauwe voedselkleurstof 16 druppels lavendel voedselkleurstof 2 druppels babyroze voedselkleurstof
Ingrediënten 3: om de botercrème te maken 700 g ongezouten boter, in blokjes gesneden en op kamertemperatuur 2 theelepels vanille-extract Zout, naar smaak 1350 g poedersuiker, gezeefd 3 el melk Witte voedselkleurstof, naar behoefte (optioneel)
Ingrediënten 4: om te versieren Pastelkleurige hagelslag, naar behoefte 60 g roze candy melts 20 g witte chocolade chips 0,25 theelepel plantaardige olie Roze of witte voedselkleurstof, naar behoefte
Benodigdheden en materiaal Titanium Chef Patissier XL Flexiklopper 3 ronde blikken van 18 cm 6 middelgrote mengkommen 2 kleine mengkommen 20cm ronde taartplank Verstelbare biscuit snijder Draaischijf Gehoekt paletmes Taartdecoratie schraper Spuitzak x3 Open ster spuitzak
Bereid je voor door je ingrediënten af te meten en je bakruimte voor te bereiden voordat je begint.
Het basis cakebeslag maken
Verwarm de oven voor op 170ºC. Vet je 3 ronde cakevormen in en bekleed ze met bakpapier.
Til de kop van de keukenrobot op en plaats de flexiklopper. Bevestig de mengkom op de machine en voeg de margarine en kristalsuiker van ingrediënten 1 toe aan de kom.
Start de machine op snelheid Min en verhoog geleidelijk de snelheid. Mix gedurende 3 minuten op snelheid 3 en schraap met een spatel de zijkanten van de kom schoon.
Voeg de helft van de resterende ingrediënten van ingrediënten 1 (bloem, bakpoeder, eieren, melk, vanille-extract en zout) toe aan de kom. Begin op snelheid Min, verhoog geleidelijk de snelheid voordat je gedurende 1 minuut op snelheid 3 mixt. Voeg dan de resterende helft van de ingrediënten toe en mix op snelheid 3 gedurende 30 seconden, of tot het gecombineerd is.
Verdeel het mengsel gelijkmatig over 6 middelgrote kommen - je kunt zelfs elk deel van het cakebeslag afwegen om ervoor te zorgen dat ze gelijk zijn.
De regenboogcakes maken
Voeg aan elke kom een andere kleurstof toe - roze aan de eerste, perzik aan de tweede, geel aan de derde, groen aan de vierde en blauw aan de vijfde. Voeg de lavendel en 2 druppels roze toe aan de zesde kom. Roer elk om te combineren.
Schraap de inhoud van de eerste 3 kommen in 3 van de voorbereide bakvormen en verdeel over de bodem. Bak op 170ºC gedurende 25-30 minuten, tot ze goudbruin zijn. Haal dan uit de oven en laat 10 minuten afkoelen in de vormen, voordat je ze op een rooster legt. Laat volledig afkoelen. Herhaal dit met de overige 3 kommen.
Als alle cakes zijn afgekoeld, gebruik dan een verstelbare biscuitsnijder om de boven- en onderkant van elke biscuitlaag bij te snijden en gelijk te maken. Als je de biscuits een dag op voorhand maakt, kun je ze gemakkelijker bijsnijden en stapelen.
De botercrème maken
Bevestig de schone keukenrobotkom en flexiklopper op je machine. Voeg de boter, de vanille en het zout van ingrediënt 3 toe aan de kom. Start de machine op snelheid 1, verhoog geleidelijk de snelheid voordat je gedurende 30 seconden op snelheid 3 mixt. Schraap de zijkanten van de kom af met een spatel.
Voeg een derde van de poedersuiker en de melk van ingrediënten 3 toe aan de kom van de keukenrobot. Voeg eventueel witte voedselkleurstof toe (dit maakt alleen de natuurlijke gele kleur van de botercrème witter, en is optioneel). Start de machine op snelheid 1 en verhoog geleidelijk de snelheid, alvorens gedurende 30 seconden op snelheid 4 te mixen tot een gladde massa. Schraap de zijkanten van de kom af met een spatel.
Doe hetzelfde met de resterende poedersuiker en melk. Voeg meer melk toe als het mengsel losser moet worden en meng opnieuw.
De taartlagen samenstellen
Plaats de taartplank in het midden van de taartdraaischijf. Breng met het schuine paletmes een kleine hoeveelheid botercrème aan in het midden van het bord. Zo houd je de taart op zijn plaats terwijl je hem in lagen zet en gaat glazuren.
Plaats de paarse biscuit in het midden van de taartplank. Doe wat botercrème in een spuitzak en spuit een dun laagje botercrème op de biscuitlaag. Gebruik het schuine paletmes om het oppervlak van de botercrème vlak te maken. Leg de blauwe biscuit erop en druk zachtjes aan. Spuit er een dun laagje botercrème op en egaliseer, zoals eerder. Herhaal dit proces met de groene, gele, perzik- en roze biscuitlaag en zorg ervoor dat de bovenkant van de taart vlak is.
Het toevoegen van de botercrème
Begin met het spuiten van verticale lijnen botercrème langs de zijkanten van de taart, met een ruimte van ongeveer 2,5 cm tussen elke lijn. Dompel je schuine paletmes in heet water om het op te warmen, voordat je het afdroogt. Houd het plat tegen de zijkant van de taart en schraap helemaal rond de buitenkant van de taart om deze met een dunne laag botercrème te bedekken. Probeer ervoor te zorgen dat er geen openingen zijn. Breng vervolgens een dunne laag botercrème aan op de bovenkant van de taart. Maak het schuine paletmes nogmaals schoon in heet water voordat je het gebruikt om over de bovenkant van de taart te schrapen, zodat er een glad, vlak oppervlak ontstaat. Verwijder overtollig glazuur van het mes en strijk de bovenkant weer glad.
Zet de taart 30 minuten tot 1 uur in de koelkast, tot hij hard is.
De taart versieren
Haal de taart uit de koelkast en plaats hem op het draaiplateau. Breng een dikkere laag botercrème aan op de zijkanten van de taart. Houd het warme, gedroogde gehoekte paletmes plat tegen de zijkant van de taart zodat het de botercrème raakt en draai het draaiplateau langzaam, waarbij je de zijkanten onderweg schraapt. Bestrijk vervolgens de bovenkant met een dikkere laag. Maak het schuine paletmes schoon in heet water en droog het af voordat je over de bovenkant schraapt om een gelijkmatig oppervlak te creëren. Verwijder overtollig glazuur van het mes en strijk opnieuw glad. Herhaal dit tot de bovenkant van de taart glad is en de randen scherp zijn.
Maak de randen van de taartplank schoon met een vochtige keukenhanddoek om overtollige botercrème te verwijderen. Druk vervolgens met de palm van je hand voorzichtig de pastelkleurige hagelslag rondom het onderste derde deel van de taart naar boven. Zet de taart vervolgens 30 minuten tot 1 uur in de koelkast, tot het glazuur hard is en stevig aanvoelt.
Breng de resterende botercrème over in een spuitzak met een open sterpunt.
Laatste stappen
Bevestig de EasyWarm kom en flexiklopper op je keukenrobot. Voeg de roze candy melts en witte chocolade chips toe aan de kom en monteer de spatbescherming. Selecteer de voorinstelling voor het smelten van chocolade, of mix op warmte-instelling 7 op snelheid Roer 1 gedurende ongeveer 10 minuten, tot ze gesmolten zijn. Giet er een kleine hoeveelheid plantaardige olie bij en roer om te combineren.
Breng het mengsel over in een schone spuitzak. Haal de gekoelde cake uit de koelkast en leg hem op het draaiplateau. Knip de punt van de spuitzak ongeveer 5 mm open en spuit helemaal rond de bovenrand van de taart, zodat het mengsel langs de zijkanten naar beneden druipt. Als het mengsel te vloeibaar is, laat het dan wat langer afkoelen en probeer het opnieuw. Gebruik het schuine paletmes om de chocoladelaag bovenop de taart te egaliseren en vul deze op met het resterende mengsel. Als het oppervlak glad en egaal is, leg er dan een handvol hagelslag op voordat de chocolade hard wordt. Zet 10 minuten in de koelkast om op te stijven. Haal hem er dan uit en plaats hem op de draaischijf. Spuit wervelingen van botercrème rond de bovenkant van de taart en versier met meer hagelslag.
Gebruik bij het opdienen een scherp, heet mes (verwarmd in heet water en daarna gedroogd) om de stevige chocoladelaag door te snijden. Dit zal helpen voorkomen dat de bovenkant barst.
