A valóban autentikus sütési élmény érdekében miért ne készítenéd el a saját házi lisztedet? Bemutatjuk az álló mixer gépedhez való Gabonaőrlő kiegészítőt. Használd, hogy finom, természetes vagy gluténmentes liszteket készíts különböző gabonafélékből, bármilyen állagúra őrölve.
A frissen őrölt liszt nemcsak jobb ízű, hanem azt mondják, hogy magasabb a tápanyagtartalma is, és olcsóbb előállítani, mint a boltban vásárolni, különösen ha nagy mennyiségben vásárolnod meg a nyersanyagokat. A kiegészítő nemcsak búza őrlésére használható, hogy saját kovászos kenyeret készíts, hanem rozs, kukorica, árpa, hajdina és köles - sőt, zab őrlésére is. Így nagyszerű, ha gluténmentes diétát követsz, vagy más allergiáid vagy intoleranciáid vannak.
Ahhoz, hogy megmutassuk, mennyire sokoldalú ez a kiegészítő, három finom receptet osztunk meg veled, amelyeket kipróbálhatsz. A gazdag, rozs lisztből készült csokoládés keksztől kezdve a gluténmentes hagymás bhajikon át a ropogós garnélarákos tacókig, amelyek sárga kukoricalisztből készülnek, itt az ideje, hogy szabadjára engedd a képzeleted. A Gabonaőrlő kiegészítővel nem is lehetne gyorsabb vagy egyszerűbb a kísérletezés, és kipróbálni valami kicsit mást.
Hogyan használd a gabonaőrlő kiegészítő
Kezdd azzal, hogy a kiegészítőt az álló mixer gépedhez rögzíted. A lassú sebességű kimeneten működik, így először ellenőrizd, hogy a finom beállítás van kiválasztva, majd rögzítsd a helyére. Töltsd meg a tartályt a választott gabonával - a maximális kapacitás 750g-1kg, a használt gabonától függően.
Az állítható őrlő lehetővé teszi, hogy a recepthez illő különböző állagú liszteket készíts. Válaszd ki a kívánt beállítást úgy, hogy az állítókart az óramutató járásával ellentétes irányba fordítod a finomabb állag eléréséhez, vagy az óramutató járásával megegyező irányba a durvább eredményért. Ne fordítsd az állítókart a 'stop' vonalnál tovább.
Helyezz egy tálat a kimenet alá, hogy összegyűjtsd a lisztet, majd a kívánt állag eléréséig Max sebességen őröld.
Rozsos csokoládés puffancs
Gazdag és krémes, tökéletesen repedezett tetejű, finom sütik nagyszerűek gyerekekkel való közös sütéshez, és mindenki imádni fogja őket.
Ez a recept 12 sütihez elegendő. A gabonaőrlő kiegészítő segítségével elkészítheted a rozslisztet, és mindössze 1 óra 15 perc alatt elkészülnek, beleértve az 1 órás pihentetési időt is. Körülbelül 230g rozs szemre lesz szükséged a recepthez szükséges 180g rozsliszt elkészítéséhez. A megmaradt lisztet tárold légmentesen záródó edényben, hogy legközelebb is felhasználhasd.
Amire szükséged lesz: 230g rozs szem (kb. 180g rozsliszt készítéséhez) 60g kakaópor 200g kristálycukor 60ml növényi olaj 2 tojás 1 teáskanál sütőpor 70g porcukor
Bélelj ki egy tepsit sütőpapírral, és rögzítsd a gabonaőrlő kiegészítőt a géphez. Állítsd a finom szemcseméretre, és helyezz egy tálat az őrlő alá.
Add hozzá a rozs szemet a gabonaőrlő kiegészítőhöz. Őröld Max sebességen, amíg lisztszerű állagot nem ér el. Mérj ki 180g őrölt rozslisztet, majd távolítsd el a kiegészítőt.
Add a kakaót, kristálycukrot, olajat, tojásokat, őrölt rozslisztet (180g) és a sütőport a keverőtálba. Rögzítsd a tálat és a K-Beater keverőt a géphez, majd helyezd fel a fröccsenésgátlót. Keverd 3-as sebességen kb. 4 percig, amíg tésztává alakul.
Vedd ki a tésztát a tálból, és csomagold műanyag fóliába. Tedd a hűtőbe, és hagyd pihenni 1 órán át. Melegítsd elő a sütőt 190℃-ra.
Vedd ki a tésztát a hűtőből, és csomagold ki. Vegyél egy evőkanálnyi tésztát, és formázz belőle golyót, majd ismételd meg a többi tésztával. Tedd a porcukrot egy kis tálba, és forgasd meg a golyókat a porcukorban, hogy bevonja őket.
Helyezd a golyókat egyenlő távolságra a sütőpapírral bélelt tepsin, hagyva elegendő helyet a terüléshez. Süsd 10 percig. Vedd ki a sütőből, és hagyd kihűlni, mielőtt tálalnád.
Hagyma bhajik
Ez a ropogós hagyma bhaji ízletes kísérője lehet a következő péntek esti currynek, vagy finom vegán és gluténmentes nassolnivalóként is megállja a helyét. Ráadásul gyorsan és egyszerűen elkészíthető.
A recept gram lisztet használ, amelyet csicseriborsó őrlésével készíthetünk el a Gabonaőrlő kiegészítővel. Kb. 150g szárított csicseriborsóra lesz szükséged a recepthez szükséges 100g gram liszthez.
Ez a recept 12 bhajihoz elegendő és 35 perc alatt elkészül.
Amire szükséged lesz: 150g szárított csicseriborsó (kb. 100g gram liszt készítéséhez) 2 hagyma, finomra szeletelve ½ teáskanál gluténmentes sütőpor ½ teáskanál chili por ½ teáskanál kurkuma 1 zöld chili, kimagozva és finomra vágva 1 teáskanál só 100ml hideg víz Növényi olaj, szükség szerint
Mielőtt elkezdenéd, csatlakoztasd a Gabonaőrlő kiegészítőt az álló mixerhez, és állítsd be a közepes szemcseméretet. Helyezz egy tálat alá.
Add hozzá a szárított csicseriborsót a Gabonaőrlő kiegészítőhöz és őröld Max sebességen, amíg lisztszerű állagot nem ér el. Mérj ki 100g őrölt gram lisztet, majd távolítsd el a kiegészítőt. A megmaradt lisztet tárold későbbi használatra.
Tedd a szeletelt hagymát egy tálba és öntsd le hideg vízzel. Hagyd ázni 5 percig, majd szűrd le.
Egy nagy tálba add hozzá a gram lisztet (100g), sütőport, chili port, kurkumát, zöld chilit, sót és a vizet. Keverd össze, majd add hozzá az lecsöpögtetett hagymát. Keverd újra, amíg a hagymák teljesen be nem vonódnak a keverékkel.
Helyezz egy nagy serpenyőt vagy wokot közepes hőfokon a tűzhelyre. Önts bele annyi növényi olajat, hogy 1 cm mély legyen. Várd meg, amíg az olaj felmelegszik, majd óvatosan kanalazz halmokat a keverékből az olajba. Süssük 4-5 percig mindkét oldalon vagy amíg egyenletes barna és ropogós nem lesz. Vedd ki az olajból és itasd le papírtörlővel. Ismételd meg a folyamatot a maradék tésztával.
Ropogós rákos taco
Ez a mexikói utcai étel ihlette fogás gyorsan és könnyen elkészíthető, és tökéletes családi összejövetelekhez vagy baráti találkozókhoz.
Ez a recept 12 tortillát készít. Számolj 55 perccel az elkészítéshez, beleértve a 10 perces előkészítést. Használj Gabonaőrlő kiegészítőt, hogy frissen őrölt sárga kukoricalisztet készíthess pattogtatni való kukoricából. Körülbelül 325g pattogatott kukorica szükséges a 275g sárga kukoricaliszt előállításához.
Amire szükséged lesz:
A tortillához: 325g pattogatni való kukorica (kb. 275g sárga kukoricaliszt készítéséhez) 370g gluténmentes sima liszt 125ml olaj 1 teáskanál só 250ml forró víz
A rákhoz: Gluténmentes liszt, 3 evőkanál (többet is hozzáadhatsz, ha szükséges) ½ teáskanál cayenne bors 150g panko zsemlemorzsa (többet is hozzáadhatsz, ha szükséges) 36 nyers királyrák, megtisztítva, héjatlanítva, bél nélküli (ez 3 rákot jelent taco-ként, de szükség szerint több is lehet) 1 tojás, felverve (többet is hozzáadhatsz, ha szükséges)
Megjegyzés: További lisztre és tojásra lehet szükség, ha több rákot sütünk.
Kezdés előtt készítsd elő a sütőt: béleld ki a sütőlemezt sütőpapírral, és helyezd fel a Gabonaőrlő kiegészítőt a mixerre. Állítsd be a finom szemcseméretet, és tegyél egy tálat a kiegészítő alá.
- Tedd a kukorica szemeket a Gabonaőrlő kiegészítőbe és őröld Max sebességen, amíg liszt állagúvá nem válik. Mérj ki 275g finomra őrölt sárga kukoricalisztet, és távolítsd el a kiegészítőt.
- A tortilla tészta elkészítéséhez helyezd a tésztakeverőt a mixerre, majd add hozzá a lisztet, kukoricalisztet, olajat és sót. Keverd 1 percig 1-es sebességen. Add hozzá a forró vizet, és keverd 3 percig 2-es sebességen, amíg össze nem áll.
- Távolítsd el a tésztakeverőt, és vedd le a tálat a gépről. Miután a tészta összeállt, takard le a tálat egy tiszta konyharuhával és pihentesd 20 percig.
- Helyezd a pihentetett tésztát egy enyhén lisztezett munkafelületre. Oszd 12 egyenlő részre, és nyújtsd ki mindegyiket vékonyra.
- Minden tortillát süss meg egy nagy serpenyőben, közepes hőmérsékleten, oldalanként körülbelül 30 másodpercig. Rakd a megsült tortillákat egy tányérra, és tedd félre.
- Melegítsd elő a sütőt 200ºC-ra. A rákok előkészítéséhez először keverd össze a lisztet és cayenne borsot egy tálban. A panko zsemlemorzsát tedd egy másik tálba, a felvert tojást pedig egy harmadikba.
- Hempergesd meg a rákokat a lisztkeverékben, majd mártsd a felvert tojásba, végül forgasd meg a zsemlemorzsában. Helyezd őket az előkészített sütőlemezre és süsd 10 percig, amíg aranybarna nem lesz. Vedd ki a sütőből, és hagyd kissé kihűlni. A recept szerint taconként 3 rákot használunk, de ha több embernek készülsz, adj hozzá további rákokat.
- Töltsd meg a tortillákat a megsült rákokkal. Tálald uborkával, salátával, paradicsommal és avokádóval, majd öntsd le salsával és tejföllel.
Fedezd fel konyhai kiegészítőink széles választékát
A Gabonaőrlő kiegészítő minden újabb generációs Chef mixerhez illik, amelyek modell száma KVC, KVL, KCC, KWL és KCL kóddal kezdődik, valamint a kMix álló mixerekhez is, amelyek lassú sebességű csatlakozóval rendelkeznek (KMX754 sorozat). Ezenkívül néhány Premier, Titanium Major és régebbi Cooking Chef modellel is használható, bár ezekhez külön adapter vásárlása szükséges.
A Gabonaőrlő kiegészítő csupán az egyik sok kiegészítő közül, amelyet megvásárolhatsz, hogy bővítsd Kenwood mixer-ed képességeit. A spirálozóktól és húsdarálóktól kezdve a gyümölcscentrifugákon és fagylaltkészítőkön át mindenféle étel elkészítéséhez találhatsz megfelelő tartozékot. Fedezd fel a teljes választékot itt.
