Csak néhány egyszerű hozzávalóból készül. A karamell egy finom, édes hozzávaló sok süteményhez és desszerthez (vagy akár magába!).
Képzeld el a könnyű és ragadós karamell szószt, amit fagylalt tetejére csorgathatsz vagy diókrémbe keverhetsz, esetleg egy sűrűbb, még gazdagabb karamellt, amit browniekba forgathatsz.
A házi karamell készítése még egy tapasztalt cukrásznak is kissé ijesztőnek tűnhet, de a kulcs az, hogy ne siess a folyamatban. Mi bemutatjuk neked, hogyan készíthetsz egyszerű karamell szószt a Cooking Chef XL keverőgéppel (vagy a tűzhelyen), könnyen követhető receptünkkel. Nemsokára te leszel a karamell készítés mestere!
Megosztunk néhány receptet is, hogy tesztelhesd az újonnan megszerzett képességedet - mi lenne, ha kipróbálnád a Karamellás almás muffint vagy a Milliomos Sütit a következő sütésedre?
A keverőgép használata
A karamell készítésekor a keverőgép valóban megkönnyíti a folyamatot. A Cooking Chef XL beépített mérlegelési funkciójával pontosan lemérheted az összetevőket, így elkerülheted a mérlegelési hibákat.
A kiemelkedő jellemző itt a hőmérséklet-szabályozás, amely biztosítja, hogy az összetevők optimális hőmérsékleten olvadjanak fel, így nem kell aggódnod a cukor túlhevülése vagy megégetése miatt.
A keverőgép használata emellett biztosítja, hogy a karamell egyenletesen keveredjen és sima legyen a speciálisan kialakított keverőeszköz segítségével, elkerülve ezzel a cukor kikristályosodását, ami befolyásolhatja a szósz ízét és textúráját.
Előkészülés
A mi karamellünk gyors és egyszerű. Ez a recept egy klasszikus karamell tejszínnel, de variálhatsz rajta más változatokkal és mennyiségekkel, tökéletes például a Karamellás almás muffinhoz.
Ehhez a recepthez szükséged lesz egy Cooking Chef XL keverőgépre, de megosztottuk a részleteket arról is, hogyan készítheted el tűzhelyen.
Az alábbi hozzávalókra lesz szükséged: 250g porcukor 200ml víz Csipet só (opcionális)
Eszközök: Cooking Chef XL Keverőtál Fröccsenésgátló Spatula
Vagy ha tűzhelyen készíted: Közepes méretű, nehéz aljú lábas Kanál / spatula
Előkészülhetsz azzal, hogy kiméred az fent felsorolt hozzávalókat és előkészíted a sütési területet.
Első lépés
Tedd a vajat, cukrot és sót a tálba, majd szereld fel a fröccsenésgátlót a keverőgépre.
Melegítsd fel 105ºC-ra, kikapcsolt sebességen 9 perc alatt, amíg felolvadnak az összetevők.
Amennyiben a tűzhelyen készíted
Ha a karamellt hagyományos módon szeretnéd elkészíteni, akkor egy közepes méretű lábasban készítheted el a tűzhelyen. Mindenképpen légy óvatos, mert nagyon forró lehet és túlfuthat!
Add hozzá a vajat, a cukrot és a sót.
Állítsd közepes lángra, amíg a cukor fel nem oldódik és a vaj fel nem olvad, időnként keverd meg.
Hagyd, hogy a keverék forrni kezdjen, majd folytasd a melegítést, amíg a szósz besűrűsödik és elkezd karamellizálódni.
Vedd le a lábast a tűzről, majd add hozzá a tejszínt és a vanília kivonatot és keverd, amíg teljesen össze nem keveredik.
Karamell tippek
Először talán bonyolultnak tűnhet a karamell készítése, de valójában csak figyelmesnek kell lenni, hogy jól sikerüljön. A türelem meghozza a gyümölcsét ennél a receptnél!
Összegyűjtöttünk néhány tippet, hogy segítsünk neked tökéletes karamellt készíteni újra és újra:
Győződj meg róla, hogy a cukor teljesen feloldódott, különben a karamell durva lesz és nem lesz az a sima állag, amit szeretnél. Ne emeld fel a hőfokot azért, hogy gyorsítsd a folyamatot!
A karamellnek aranybarna, rézvörös színűnek kell lennie, amikor elkészül. Ha túlmelegíted a keveréket, megégetheted a cukrot, ami károsíthatja az ízt és a textúrát - senki sem szereti az égett karamellt. A Cooking Chef XL használatával készített karamell szósz biztosítja, hogy ne legyen hiba a folyamatban.
A szósz nagyon forró lehet, miután elkészült, ezért ne kísérletezz azonnal a kóstolással közvetlenül a tál/lábasból. Hagyd, hogy pár percig hűljön, mielőtt megpróbálnád megkóstolni.
A karamell nagyon édes lehet, ezért egy kis só hozzáadása segíthet az ízek egyensúlyozásában. A sópehelyek kiválóan működnek ennél a folyamatnál.
Próbálj meg friss chilipaprikát is hozzáadni, hogy édes, de ütős szószt készíts, amely tökéletes kísérője a thai marha- és sertéshús ételeknek vagy éppen fagylalt tetejére is extra ízélményt nyújt!
A karamellt (lehűtve) akár 2 hétig is tárolhatod tiszta üvegben a hűtőszekrényben - tökéletes fagylalt, pattogatott kukorica vagy akár almaszeletek tetejére.
Miután kivettél egy adag karamellt a hűtőből, hagyd szobahőmérsékletre melegedni vagy melegítsd néhány percig alacsony lángon lábasban vagy mikrohullámú sütőben.
Próbáld ki
Most, hogy tökéletesítetted az egyszerű karamell szószunkat, mi lenne, ha kipróbálnád ezeket a recepteket?
A mennyei Karamellás almás muffin tökéletes kiegészítést nyújtanak következő délutáni teádhoz vagy összejövetelhez, esetleg egy klasszikus Milliomos Szelet, amit minden barátod és családtagod imádni fog!
Most, hogy tökéletesítetted az egyszerű karamell szószunkat, mi lenne, ha kipróbálnád ezeket a recepteket?
A mennyei Karamellás almás muffin tökéletes kiegészítést nyújtanak következő délutáni teádhoz vagy összejövetelhez, esetleg egy klasszikus Milliomos Szelet, amit minden barátod és családtagod imádni fog!
