Podobne ako pri mnohých iných ohromných tortách, aj pri tejto si jej výroba vyžaduje určitý čas, a to vďaka rôznym prvkom. Ale našťastie sa váš Titanium Chef Patissier postará o väčšinu ťažkej práce a výsledky naozaj stoja za to. Toto budete potrebovať:

Ingrediencie
Na čokoládové ťahy:
340 g bielych cukríkov na roztopenie
Jedlé potravinárske farbivo (podľa potreby)
Na tortu:
340 g margarínu pri izbovej teplote
340 g ricínového cukru 
5 vyšľahaných vajec 
340 g polohrubej múky 
4 lyžičky prášku na pečenie
2 citróny, kôru
2 lyžičky vanilkového extraktu
Štipka soli 
Na maslový krém:
300 g masla pri izbovej teplote
750 g práškového cukru 
2 lyžice mlieka 
1 lyžička vanilkového extraktu 
1⁄4 lyžičky soli 
1 polievková lyžica malinového džemu 
Niekoľko kvapiek ružového potravinárskeho farbiva 
Na plnku a dekoráciu torty:
60 g citrónovej polevy 
40 g zamrznutých sušených malín

Nástroje 
Titanium Chef Patissier 
3 formy na tortu  
Škrabka na koláče alebo pravouhlá lopatka
Silikónová podložka
Vrecko na vytláčanie s hubicou

Používanie správnych nástrojov vám pomôže zvládnuť techniky dekorácie použité v tomto recepte. Naša dekoračná súprava so špachtľou, paletami, škrabkami na polevu, zarovnávačom koláčov a zdobiacim vreckom a otočným stojanom na torty vám pomôže vyzdobiť tortu presne tak, ako by ste boli profesionálom.

Tu je návod krok za krokom, ako vytvoriť každý zo samostatných prvkov tohto receptu.

Skôr ako začnete, preosejte čistú múku, vyberte maslo z chladničky a nakrájajte ho na kocky – ak má izbovú teplotu, bude sa s ním môcť oveľa lepšie manipulovať. Nasaďte tepelný štít a krémový šľahač na váš Titanium Chef Patissier XL, namažte a vyrovnajte formy na torty a položte silikónovú podložku na plech na pečenie. 

Príprava čokoládových ťahov na čokoládu:
Pripojte misku EasyWarm k miešadlu. Do misky pridajte sladkosti a nasaďte ochranný kryt proti špliechaniu. Miešajte pri varnom stupni 7, rýchlosťou 1 približne 10 minút alebo kým sa neroztopí.  Vyberte krémový šľahač a misku nechajte nasadenú. 

Vložte dve lyžice zmesi do samostatnej misky spolu s trochou potravinového farbiva. Premiešajte, aby ste dosiahli svoj preferovaný odtieň. Pomocou špachtle so správnym uhlom rozotrite niektoré tvary čokoládových ťahov na silikónovú podložku. Musíte pracovať rýchlo, kým zmes príliš nezatuhne. 

Zmiešajte ďalšie farby a postup zopakujte – môžete tiež ponechať trochu bielej. Nechajte stuhnúť pri izbovej teplote, kým úplne nestuhne.

Príprava torty:
Rúru predhrejte na 180 °C. Vymeňte misku EasyWarm za misku mixéra a nasaďte šľahač K-Beater. Do misky pridajte margarín, cukor, vajcia, citrónovú kôru, vanilkový extrakt, múku, prášok na pečenie a soľ a nasaďte chránič proti špliechaniu. Začnite miešať pri rýchlosti Min a postupne zvyšujte na rýchlosť Max po dobu približne 1 minúty.  

Rozdeľte zmes na tri pripravené formy na torty. Pečte 20 minút, kým nebude piškóta zlatistá, hnedá. Nechajte vo formách vychladnúť po dobu 10 minút pred tým, ako ich vyberiete a prenesiete na chladiaci stojan. To pomôže zabrániť rozmočeniu bokov koláčov. 

Príprava maslového krému:
Zatiaľ čo koláč tuhne, vyčistite misku EasyWarm a nasaďte ju spolu s nástrojom na šľahanie. Pridajte do misky maslo, cukor, mlieko, vanilku, soľ, džem a potravinové farbivo a nasaďte ochranný kryt proti špliechaniu. Miešajte pri rýchlosti Min približne 30 sekúnd, potom pri rýchlosti Max približne 30 sekúnd, alebo kým zmes nie je ľahká a nadýchaná. 

Preneste maslový krém do vrecka na vytláčanie. Vrecko naplňte do polovice a jemne stlačte, aby ste odstránili všetok vzduch.

Torty počas pečenia často vytvoria klenutý povrch. Vyrovnanie toriet na vytvorenie rovnomerného povrchu dáva možnosť na omnoho jednoduchšie ukladanie na seba a položenie polevy. Použite vyrovnávač na torty (ako v našej dekoračnej súprave) alebo veľký zúbkovaný nôž na chlieb, ale pred vyrovnaním nechajte tortu úplne vychladnúť, inak sa piškóta rozpadne.

Na tortovú dosku alebo otočný stôl naneste malé množstvo maslového krému. Položte naň jednu z piškôt upečenou stranou nadol a jemne ho pritlačte. Vďaka tomu zostane piškóta počas vašej práce na svojom mieste. 

Odstrihnite vrchnú časť zdobiaceho vrecka a na vrch piškóty naneste vrstvu maslového krému. Vyhladzujte pravouhlou špachtľou. Na vrch vytlačte krúžok maslového krému asi ½ cm od okraja piškóty. Vnútornú časť kruhu naplňte približne ⅓ citrónovej polevy a rozotrite ju do rovnomernej vrstvy. 

Položte ďalšiu vrstvu piškóty na vrch, nerezanou stranou smerom nadol. Jemne zatlačte dlaňami rúk, aby to sedelo rovnomerne. 

Zopakujte proces vrstvenia maslového krému a zatvrdnutej vrstvy pre ďalšiu piškótovú vrstvu. Položte konečnú vrstvu piškóty na vrch tak, aby strana rezu smerovala nadol a jemne zatlačte. 

Zakryte boky a vrchnú časť torty maslovým krémom použitím palety. Dbajte na vyplnenie všetkých medzier medzi vrstvami. Ak chcete dosiahnuť hladký povrch a odstrániť prebytočnú polevu, prejdite po povrchu škrabkou na tortu alebo pravouhlou stierkou. Zvyšky maslového krému odložte bokom, pretože ich budete neskôr potrebovať na nalepenie čokoládových ťahov.

Pridajte 30 g lyofilizovaných malín do misky a rozdrvte ich koncom valčeka, ale nie tak, aby boli príliš malé – kúsky by mali zostať hrubé. Spolu so zvyšnými celými malinami ich jemne zatlačte do spodnej tretiny strán torty, ako aj do hornej časti torty. Tortu ochladzujte v chladničke 20 minút.

Teraz naneste čokoládové ťahy na čokoládu, ktorá by už mala byť úplne suchá a pevná. Opatrne ich odlepte od silikónovej podložky a postupne ich prikladajte na jednu stranu torty, pričom začnite od horného okraja a pokračujte smerom nadol, pričom ich prekrývajte, aby ste vytvorili krásny perový efekt. Môžete ich pridať aj na vrch.

Tento recept si môžete tiež vytvoriť podľa seba a zdobiť tortu rôznymi spôsobmi, aby vyhovovala rôznym špeciálnym príležitostiam. Prečo ho namiesto toho nedoplniť čerstvými jedlými kvetmi – ideálne na svadbu alebo oslavu narodenín. Alebo pridajte trochu lesku s trochou metalického lesklého prášku alebo jedlých trblietok. Deti nebudú schopné odolať tejto torte, ktorá je nasiaknutá pestrými cukrovinkami a je ozdobená farebnými posýpkami.