Minikager beviser at gode ting kommer i små pakker. Glem at forsøge at pænt udskære en stor kage til en fødselsdagsfest eller sammenkomst, og desperat håbe at alle dine gæster får et lige stort stykke - hvis kagen er skåret ud på forhånd får alle et flot stykke.
Disse lækre minikager med citron og timian er måske små, men med en vidunderlig fugtig og syrlig kagedej, duftende timianglasur og toppet med kandiserede citronskiver og kviste af timian, laver de et stort indtryk, når de fremvises til enhver særlig lejlighed.
Med Titanium Chef Baker XL kan du tilberede en portion af disse minikager på kun 20 minutter. I denne vejledning tager vi dig gennem opskriften trin for trin og viser dig, hvor nemme de er at lave og deler nogle tips undervejs.
Forberedelse til bagning
Opskriften refererer til Titanium Chef Baker XL, men enhver Kenwood røremaskine vil producere de samme mundvandende resultater - du skal bare vaske op, før du laver glasur, hvis du ikke har den anden blandeskål. Her er, hvad du har brug for:
Ingredienser: Til kagerne: 200 g smør, i tern og ved stuetemperatur 200 g sukker Skrællen fra 1 citron 4 æg, piskede 200 g malede mandler 45 g almindeligt mel 1 spsk. valmuefrø 1⁄4 spsk. bagepulver Salt, efter smag 40 ml citronsaft 1 spsk. mælk
Til de kandiserede citroner: 200 ml vand 200 g sukker 2 citroner, i tynde skiver
Til glasuren: 200 g flormelis 25 ml citronsaft 5 g frisk timian, afstilket
Redskaber: Titanium Chef Baker Muffinform med 12 huller Stegepande Hulske
Kom i gang ved at måle dine ingredienser, før du starter. For ingredienser, der tilsættes din blanding løbende, skal du huske, at din Chef Bakers integrerede vejning betyder, at du kan måle dem direkte i skålen for uafbrudt bagning.
For et smugkig på, hvordan du laver disse kager ved hjælp af din Titanium Chef Baker, hvorfor så ikke se denne video? Læs videre for at få en trinvis vejledning.
Fremstilling af kagedejen
Første skridt er at lave kagerne. Forvarm din ovn til 160 ºC og smør din muffinform med 12 huller med fedt og drys med mel.
Sæt piskeriset på din mixer. Dens bøjelige vinger arbejder rundt om skålens sider for at sikre en let, jævn blanding.
Tilsæt smør og sukker i blandeskålen, og sæt den på maskinen. Bland ved hastighed 3 i ca. 2 minutter, indtil blandingen er let og luftig.
Tilsæt derefter æg, mandler, mel, valmuefrø, citronskal, bagepulver og salt til skålen. Start maskinen ved hastighed Min, og øg derefter gradvist til hastighed 2 i 1 minut.
Til sidst tilsættes citronsaft og mælk. Bland ved min. hastighed i 30 sekunder, indtil blandingen er blandet. Fordel blandingen jævnt mellem muffinhullerne. Bag i 25-30 minutter, indtil kanterne er lidt gyldne, og et spyd kan komme ud uden kagedej.
Afkøl i 5 minutter i formen, før du vender den på hovedet på en rist. Lad dem køle af.
Sådan laver man kandiserede citroner
Kandiserede citronskiver er nemme at lave og er fantastiske som pynt til disse kager.
Tilsæt først vand og sukker til en bred stegepande. Bring det i kog, og kog det, indtil sukkeret er opløst, hvilket skaber en sukkersirup.
Tilsæt forsigtigt citronskiverne til panden og fordel dem jævnt i et enkelt lag. Skru ned for varmen, og lad det simre i 30-40 minutter, indtil citronskiverne er gennemsigtige.
Fjern skiverne fra panden med en hulske og læg dem på et stykke bagepapir. Mens du lader dem køle og tørre, skal du forvarme ovnen til 100 ºC. Læg evt. resterende citronsukkersirup til side for at dryppe over de afkølede kager, før de glaseres.
Overfør citronerne til en bageplade med bagepapir på, og tør dem i ovnen i en time. Dette vil hjælpe med at forhindre dem i at blive for klistrede.
Fjern citronerne fra ovnen og drys med lidt perlesukker, hvis du vil have lidt ekstra knas.
Glasur og udsmykning af kagerne
For at lave timianglasuren skal du montere den rene blandeskål og piskeriset på din mixer. Kom flormelis, citronsaft og timian i skålen. Bland ved hastighed 2 i ca. 1 minut, indtil blandingen er jævn
Glasuren skal have en tyk, hældelig konsistens - du vil ikke have, at den skal være for løbende, for så vil den bare løbe af kagerne. Hæld over de afkølede kager, der er på hovedet.
Til slut dekoreres med en drys af citronskal, en skive kandiseret citron og en kvist timian.
Disse friske små kager, der næsten er for smukke til at spise, er hurtige og nemme at lave og smager som sommer i hver mundfuld. Perfekt til en fest, picnic eller eftermiddagste.
