Hvem kan modstå en hjemmelavet iskage-sandwich, især på en varm dag? Vaniljeis, klemt mellem to smuldrende småkager med chokolade; det er den perfekte dessert til enhver sommeraften, grillhygge eller børnefødselsdagsfest.
Denne opskrift bruger din røremaskine og Frozen Dessert Maker-redskabet til at lave lækre cremede iskagesandwicher, der ikke kun smager bedre end noget, du får fra isvarevognen, men også er super nemt at lave. Hvis du ønsker at komme foran spillet, kan både småkager og isen laves på forhånd. Du skal blot lægge den forseglede småkagedej i fryseren og optø og skære i skiver, når du er klar til at bage.
Forberedelse til bagning
Disse iskage-sandwicher er hurtige og nemme at lave, selvom du skal tillade 4 timers afkølingstid. Til 6.
Her er, hvad du har brug for:
Ingredienser
Til isen: 370 ml sødmælk 400 ml piskefløde 1,5 tsk vaniljeekstrakt 4 æggeblommer 180 g sukker
Til småkager: 100 g usaltet smør, ved stuetemperatur, skåret i terninger 100 g lysebrunt sukker 90 g sukker 210 g almindeligt mel 120 g chokoladeknapper 1 æg 0,75 tsk. bagepulver Salt efter smag
Redskaber: Røremaskine Ismaskine-redskab Piskeris Creme-piskeris Stor gryde Kande Lufttæt beholder 2 x store bageplader
Før du går i gang, skal du have afkølet den frosne ismaskine-skål i fryseren i 24 timer.
Sådan laver du isen
Start med at montere ismaskine-redskabet og piskeriset på din røremaskine.
Tilsæt mælk, fløde og vaniljeekstrakt i en stor gryde. Anbring over middelhøj varme, og rør lejlighedsvis. Når blandingen næsten er ved kogepunktet, skal den fjernes fra varmen og afkøles en smule. Si over i en kande og stil til side.
Tilsæt derefter æggeblommerne og sukker i din blandeskål, og sæt stænkskærmen på. Bland ved hastighed 4 i 2 minutter. Skrab siderne af skålen med spatelen, og reducer hastigheden.
Mens maskinen stadig kører, hældes mælkeblandingen langsomt i blandeskålen. Bland ved min. hastighed i 3 minutter.
Hæld indholdet tilbage til den store gryde. Placer over medium varme og rør lejlighedsvis, indtil det er fortykket, så det dækker bagsiden af en ske.
Hæld blandingen i en kande, og afkøl i køleskabet i 2 timer, eller indtil den er afkølet.
Sådan bruger du ismaskinen
Tag den afkølet blanding ud af køleskabet, og sæt ismaskine-redskabet på din røremaskine.
Indstil hastigheden til Min, og hæld forsigtigt blandingen i ismaskinen, mens maskinen kører. Bland i 30 minutter.
Overfør blandingen til en lufttæt beholder, og frys den i 1-2 timer, indtil den er fast.
Blanding af småkagedej
Sæt den rene blandeskål og piskeriset på din mixer.
Tilsæt smør, lys brunt sukker og sukker i skålen. Bland ved hastighed 2 i 2 minutter, før du tilsætter almindeligt mel, 90 g chokoladestykker (de resterende 30 g skal bruges senere), æg, bagepulver og salt. Bland på hastighed 3 i 30 sekunder.
Læg dejen på en klæbende film. Rul den sammen til en træstamme og pak den ind. Afkøl i køleskabet i en time.
Tid til at bage
Forvarm din ovn til 170°C, og put pergamentpapir på to bageplader.
Tag dejen ud af køleskabet, pak den ud, og skær den i 1 cm tykke skiver. Anbring på bagepladerne. Brug de resterende 30 g chokoladeknapper til forsigtigt at trykke chokoladeknapper ind i toppen af småkageskiverne.
Bag i 10-12 minutter, eller indtil den er let gylden. Lad den køle af.
Til servering skal du placere en skefuld is oven på en småkage og forsigtigt trykke en anden småkage ned oven på. Nyd den med det samme!
