With a rich molten centre, these soft and gooey chocolate desserts never fail to delight dinner party guests. While they look impressive, this recipe is very quick and easy to follow, and made using everyday, store cupboard ingredients. Serve warm with cream or ice-cream for a deliciously chocolatey treat.
Getting started
This recipe serves 6, and takes 18 minutes. Here’s what you’ll need:
Ingredients
Ingredients 1
50g butter
50g cocoa powder
Ingredients 2
120g dark chocolate, broken into pieces
110g unsalted butter, cubed and at room temperature
Tools and equipment
Cooking Chef XL or stand mixer
6 dariole moulds
Baking tray
Planning ahead
Melt 50g butter (Ingredients 1) for greasing the moulds.
Break the dark chocolate into pieces. Cube 110g butter (Ingredients 2) and leave out at room temperature to soften.
Fit the whisk tool to your stand mixer. Preheat the oven to 200℃.
Het voorbereiden van de mallen
Bestrijk de binnenkant van 6 dariolevormpjes met de gesmolten boter. Bestuif de zijkanten van elke vorm met cacaopoeder en draai ze rond zodat de zijkanten gelijkmatig bedekt zijn. Giet overtollige cacao in de volgende vorm en herhaal, totdat alle vormen bedekt zijn. Zet de vormpjes op een bakplaat en zet ze in de koelkast om af te koelen.
De chocolade smelten
Smelt de chocolade en de boter (Ingrediënten 2) in een pan op laag vuur. Zet opzij om iets af te koelen.
Het fondantbeslag maken
Voeg de eieren en suiker (Ingrediënten 3) toe aan de mengkom. Bevestig de kom aan uw keukenmachine en monteer het spatscherm.
Mix 3 minuten op maximale snelheid. Voeg de bloem toe aan de kom en mix nog 3 minuten op snelheid 2.
Je fondant bakken
Verdeel de inhoud gelijkmatig over de vormpjes, laat aan de bovenkant van elke vorm een opening van 2 cm.
Zet de vormpjes op een bakplaat en bak ze 8 minuten in de oven.
Haal ze uit de oven en laat 1 minuut staan. Ga met een mes langs de rand van de vormpjes en keer ze om op de borden.
Serveer direct met een klodder slagroom of crème fraîche, of een bolletje vanille-ijs.
