Te proste i szybkie w przygotowaniu cebulowe bhaji są pyszne i można je zjeść jako chrupiący dodatek do piątkowego wieczoru lub jako smaczną, wegańską i bezglutenową przekąskę.
W przepisie wykorzystano mąkę z cieciorki, która powstaje poprzez zmielenie ciecierzycy za pomocą młynka do ziaren. Będziesz potrzebować około 150 g suszonej ciecierzycy, aby wyprodukować 100 g mąki potrzebnej do przepisu.
Ten przepis jest na 12 bhaji, a ich przygotowanie zajmie 35 minut.
Oto, czego będziesz potrzebować:
Około 150 g suszonej ciecierzycy (na 100 g mąki)
2 cebule, drobno pokrojone
½ łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
½ łyżeczki chilli w proszku
½ łyżeczki kurkumy
1 zielone chilli, pozbawione nasion i drobno posiekane
1 łyżeczka soli
100 ml zimnej wody
Olej roślinny, według uznania
Zanim zaczniesz, zamontuj młynek do ziaren w robocie. Ustaw średnie mielenie i umieść misę pod wylotem przystawki.
● Dodaj suszoną ciecierzycę do młynka do ziaren i zmiel je na maksymalnej prędkości, aż uzyskają konsystencję przypominającą mąkę. Odmierz 100 g mąki i zdejmij przystawkę. Przechowuj resztki mąki w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby była gotowa do użycia następnym razem.
● Następnie włóż pokrojoną w plasterki cebulę do miski i zalej zimną wodą. Pozostaw do namoczenia na 5 minut, a następnie odcedź.
● Do dużej miski dodaj 100 g mąki, proszek do pieczenia, chili w proszku, kurkumę, zielone chilli, sól i wodę. Mieszaj do połączenia, a następnie dodaj odsączoną cebulę. Ponownie wymieszaj, aż składniki dokładnie się połączą.
● Umieść dużą patelnię lub wok na średnim ogniu. Wlej olej roślinny w takiej ilości, aby jego głębokość wynosiła około 1 cm. Poczekaj, aż olej się rozgrzeje, a następnie ostrożnie wlewaj łyżką masę na patelnię. Smaż przez 4-5 minut z każdej strony lub do momentu, aż ciasto będzie równomiernie rumiane i chrupiące. Zdejmij z patelni i osusz ręcznikiem kuchennym. Powtórzyć proces z pozostałym ciastem.
