Ten przepis pozwala na przygotowanie 8 batoników w zaledwie 35 minut. Oto, czego będziesz potrzebować:

Składniki
Na spód
120 g pokruszonych ciasteczek amaretti
70 g mąki migdałowej
250 g masła orzechowego
160 g syropu klonowego
30 g kawałków czekolady
Na polewę czekoladową
150 g pokruszonych kawałków gorzkiej czekolady
30 g oleju kokosowego

Do dekoracji (opcjonalnie)
3 łyżki gładkiego masła orzechowego
30 g niesolonego masła
Płatki soli morskiej do smaku
Jeśli nie masz ciasteczek amaretti, spróbuj użyć zamiast nich ciasteczek imbirowych lub digestif.

Pozostałe
Titanium Chef Patissier XL
Kwadratowa foremka

Odmierz składniki, nasmaruj foremkę i wyłóż ją papierem do pierczenia.

Zamontuj mieszadło elastyczne w robocie. Dodaj pokruszone ciasteczka, mąkę migdałową, masło orzechowe i syrop klonowy do misy do podgrzewania (7 l). Zamontuj osłonę przeciw chlapaniu.

Podgrzewaj składniki przez 3 minuty na poziomie 5, prędkość mieszania 1. Odstaw do ostygnięcia.
Gdy masa lekko ostygnie, dodaj do misy kawałki czekolady. Mieszaj, aż składniki się połączą. Przełóż masę do przygotowanej formy i równomiernie dociśnij, aby wyrównać jej powierzchnię. Włóż do zamrażarki, schładzaj przez 10 minut.

Wyczyść misę do podgrzewania i ponownie zamontuj czyste mieszadło elastyczne. Dodaj do misy gorzką czekoladę i olej kokosowy. Zamontuj osłonę przeciw chlapaniu.

Podgrzewaj składniki przez 5 minut na poziomie 7, prędkość mieszania 1. Odstaw do ostygnięcia.

Aby przygotować opcjonalną dekoracyjną polewę z masła orzechowego, dodaj masło orzechowe i masło do żaroodpornego naczynia. Podgrzewaj w kuchence mikrofalowej przez 20-30 sekund, aż składniki całkowicie się rozpuszczą. Mieszaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

Wyjmij formę z zamrażarki po 10 minutach i odstaw na 5 minut.

Pracując szybko, wlej roztopioną czekoladę do foremki i rozprowadź ją po powierzchni masy.

Jeśli dekorujesz batoniki polewą z masła orzechowego, polej lub przełóż masę z masła orzechowego na czekoladzie w prostych liniach.

Używając szpikulca lub wykałaczki, przeciągnij masło orzechowe po czekoladzie, aby uzyskać efekt piórkowy lub marmurkowy. Na koniec posyp płatkami soli morskiej.

Schłodź w lodówce przez 10 minut przed pokrojeniem na batony.