Dit is wat je nodig hebt:

300 ml slagroom
Keukenrobot
Ballongarde

Voor het beste resultaat haal je de room pas uit de koelkast als je klaar bent om hem te gebruiken - koude room klopt het snelst op.

• Voor de meest luchtige, volumineuze slagroom in minder tijd gebruik je zeer koude room en koel je de mengkom en garde 10 minuten in de koelkast voordat je begint.
• Hoe lang het opkloppen van de room duurt, hangt af van het doel waarvoor je hem wilt gebruiken. Voor het vullen van een pavlova of het serveren bij een taart of cake, wil je misschien dat het relatief los blijft, met een 'druppelende' consistentie. Klop iets langer om zachte pieken te krijgen, dat is wanneer de room dik genoeg is om even zijn vorm vast te houden wanneer je de garde uit de kom tilt. Dit is de beste consistentie wanneer je de room in andere mengsels vouwt, zoals bij het maken van een mousse, het uitstrijken over de bovenkant van een taart of het vullen van een cake.
• Voor sommige recepten of bij spuitwerk kun je een stevigere consistentie wensen, door de room op te kloppen tot hij stijve pieken krijgt.
• Je kunt slagroom op smaak brengen of zoeten met verschillende smaken en suikers. Probeer poedersuiker, vanille-extract, gesmolten chocolade, cacao, kaneel of likeur. Voeg het gekozen aroma toe aan de slagroom als deze begint in te dikken.
• Slagroom kan het beste meteen gebruikt worden, dus maak hem pas op het laatste moment. Hij blijft een paar dagen goed als je hem afgedekt in de koelkast bewaart, maar dan moet je hem opnieuw opkloppen.