Italiaanse meringue tips

Bij Italiaanse meringue maken met je keukenrobot, zit het 'm in de voorbereiding.

We hebben enkele top tips verzameld waardoor jij keer op keer weer de perfecte Italiaanse meringue maakt:

• Voor het beste resultaat gebruik je verse eieren op kamertemperatuur.
• Wees voorzichtig wanneer je de eiwitten van het eigeel scheidt, want elk beetje ontsnapt eigeel zorgt ervoor dat je eiwitten niet in mooie stijve pieken kan worden opgeklopt.
• Zorg ervoor dat al je bakgereedschap proper is - ook vuil, vocht of olie houdt het ontstaan van stijve pieken tegen.
• Tijdens het bereiden zal je mix erg warm zijn, raak het dus niet aan.
• Als je je meringue wilt bruinen, kan je een crème brûlée brander gebruiken of het even onder de grill op een laag vuur zetten (let op dat ze niet verbranden).

Probeer eens...

Met je Cooking Chef XL ga je nooit de mist in tijdens het maken van Italiaanse meringue. Nu je deze basisvaardigheid onder de knie hebt, kan je met gemak heerlijke cake en dessert op basis van meringue creëren.
 

Probeer voor een zoete lekkernij voor het hele gezin deze heerlijke citroen meringue cupcakes met pittige lemon curd en smeuïge Italiaanse meringue als topping.

Of ga voor een retro dessert, zoals onze vanille en chocolade gebakken alaska's - een lichte spons overgoten met romig vanille en chocolade ijs en een Italiaanse meringue.