En retroklassiker som serverer rikelig med nostalgi, bakt Alaska forblir en showstopper etter alle disse årene med god grunn. Med en fuktig sukkerbrødbase og luftig marengstopping som omslutter en kremet iskremoverraskelse i midten, ser den helt fantastisk ut og unnlater aldri å gå bra ned.
I denne oppskriften har vi gitt alles favoritt en moderne vri, som skaper elegante individuelle porsjoner og bruker sjokolade samt vaniljeis. Servert med kirsebærkompott, er det virkelig den perfekte desserten for enhver spesiell anledning. Laget med Cooking Chef XL, tar vi deg gjennom oppskriften trinn for trinn – og lover at når du lar kjøkkenmaskinen ta vare på ting, er denne desserten mye enklere å lage enn den ser ut.
Tilberedning av desserten
Denne oppskriften lager 6 individuelle Baked Alaskas.Ved hjelp av Cooking Chef XL, er tilberedningstiden ca 1 time og 50 minutter, inkludert frysetid.
Ingredienser Til kaken: 130 g egg, lett pisket 75 g sukker 1 ts vaniljeekstrakt 70 g selvhevende mel 10 g usaltet smør, smeltet 15 g melk 200 g vaniljeis 200 g sjokoladeiskrem
Til marengsen: 60 g eggehviter 120 g sukker 20 g vann 2 ss vaniljeekstrakt
Kirsebærkompott, til servering
Verktøy: Cooking Chef XL Stekebrett Palettekniv 5 cm rund kutter Sirkulære iskremformer Gassbluss (om nødvendig)
Før du begynner, mål ut ingrediensene ved hjelp av kjøkkenmaskinens integrerte vekt og smør stekebrettet med fett. Individuelle elementer som iskremkuler og sukkerbrødbaser kan lages dagen før og monteres før servering.
Lag sukkerbrødet til din Baked Alaska
Begynn med å lage de individuelle sukkerbrødbasene.
Forvarm ovnen til 160 °C og fest blandebollen og vispen til Cooking Chef XL.
Tilsett egg, sukker og vaniljeekstrakt i bollen. Still temperaturen til 45 °C og hastigheten til 3. Visp i omtrent 4 minutter, eller til blandingen etterlater en sti når den faller fra vispen.
Fjern bollen fra maskinen. Tilsett melet gradvis og brett det forsiktig inn. Tilsett deretter smør og melk, og vend inn til alt er kombinert.
Spre blandingen jevnt ut på det klargjorte stekebrettet. Trykk den forsiktig på benkeplaten for å sikre at den er jevn.
Stek i 10–15 minutter, eller til den er lett gyllen.
Ta stekebrettet ut av ovnen.
Løft bakepapiret og kaken fra brettet og legg dem på et kjølestativ.
Når sukkerbrødet er helt kjølig, bruk kutteren til å kutte ut 6 runde deler.
Lag iskremen
Ta begge iskremene ut av fryseren og la dem tine på benken i 10 minutter.
Fyll hver form med litt vaniljeis før du setter den tilbake i fryseren i noen minutter. Dette gjør at iskremlagene ikke smelter inn i hverandre.
Tilsett nå sjokoladeiskremen på toppen, etterfulgt av en av de runde sukkerbrødene.
Flat ut med en palettkniv før støpeformene legges tilbake i fryseren i en time til de er faste.
Lag marengsen
Rengjør og fest blandebollen, vispen og sprutbeskyttelse til mikseren.
Tilsett egg, sukker, vann og vanilje i bollen.
Bruk berøringsskjermen til å velge innstillingen "italiensk marengs", og trykk Start.
Når mikseren er ferdig, bruk en spatel for å overføre marengsen til en sprøytepose.
Sammensett desserten
Få basene ut av fryseren og fjern formene. Plasser hver base på et stekebrett med sukkerbrødsiden ned.
Rør marengsen over toppen og sidene av hver kakebase til den er jevnt belagt. Du kan gjøre dette et par timer før du trenger dem – bare sett dem tilbake i fryseren til de er klare til servering.
Når det er på tide å servere, kan du bruke et gassbluss til å farge marengsen lett over hele ovnen, eller legge den i en forvarmet ovn (satt til 220 °C) i 10 minutter.
Server umiddelbart med en sjenerøs klatt kirsebærkompott. Denne imponerende desserten er perfekt for en fest eller annen sammenkomst, og er en retro-fornyelse som alle gjerne vil se tilbake på menyen.
