Hvis en rask scrolling av Instagram foodie-kontoer er noe å basere seg på, gjennomgår focaccia en makeover. Det klassiske italienske delingsbrødet er mykt, seigt og flatt, og er det perfekte blanke lerretet for den populære hagekunsttrenden, som innebærer å toppe brødet med fargerike grønnsaker og urter for å skape botanisk inspirerte design. Disse spiselige kunstverkene er perfekte for å servere lunsj med suppe eller antipasti, eller bare til å nytes på egen hånd, dyppet i olivenolje. Og den gode nyheten er at de er veldig enkle å lage. Selve Focacciabrødet er raskt og enkel å lage i Titanium Chef Patissier XL, mens når det gjelder å skape ditt eget design, kan du bli veiledet av oppskriften nedenfor, eller bare bruke ingrediensene du har tilgjengelig. Du kan til og med involvere barna og la dem lage sine egne mesterverk.
Forbered bakingen
Her er det du trenger for å lage din egen deilige hagekunst-focaccia. Brødet vil servere ca 8 personer og tar rundt 2 timer 40 minutter å tilberede og bake.
Ingredienser: Brød 370 g varmt vann 80 g olivenolje 2 ts salt 500 g sterkt mel 7 g tørrgjær
Fyll: 75 g gul pepper (avgitt, skåret i skiver) 2–3 vårløk (trimmet, finskåret på langs) Babytomater etter behov Svarte oliven etter behov Ferske timianblader etter behov Frisk persille, blader og stilker etter behov Fersk gressløk etter behov 3-4 etterlater fersk basilikum 0,25 ts malt svart pepper
Til krydder: 3 ss olivenolje Grovt havsalt, etter smak
Verktøy: Titanium Chef Patissier XL Deigverktøy Stort, dyptliggende stekebrett
Før du starter: Mål ingrediensene og klargjør bakeområdet. Smør stekebrettet med en sjenerøs mengde olivenolje. Fest varmeskjoldet og deigverktøyet til Titanium Chef Patissier XL.
Å lage focaccia
Fest EasyWarm™-bollen til maskinen. Tilsett varmt vann, olivenolje, salt, mel og gjær i bollen og sett på sprutbeskyttelsen.
Med varmeinnstillingen av, elt blandingen på hastighet Min i ca. 1 minutt, til alt er blandet.
Øk hastigheten til hastighet 1 og elt i ytterligere 4 minutter, til det dannes en deig. Alternativt, hvis du bruker Titanium Chef Patissier XL, kan du bare bruke forhåndsinnstillingen Dough Kneading.
Hvis deigen fortsatt er ganske våt etter elting, og ser mer ut som røre, behøver du ikke å bekymre deg. I motsetning til andre deiger, er det ikke meningen at den skal samle seg sammen på samme måte.
Tips: Bruk en spatel til å skrape sidene av bollen mens du elter, dersom dette er nødvendig.
Å heve deigen
Neste trinn er å heve deigen din. Fjern deigverktøyet og kjør deretter på varmeinnstilling 2 (med hastigheten av) i 1 time, eller til deigen har fått dobbel størrelse. Hvis du bruker Titanium Chef Patissier XL, kan du bare bruke forhåndsinnstillingen Deigheving.
Når den er hevet, legg deigen over i det smurte stekebrettet, og strekk den forsiktig ut slik at den dekker bunnen av brettet. Dekk til med oljet plastfilm og sett platen et varmt sted og hev i 30 minutter.
Forvarm ovnen til 220 °C.
Skap din egen focacciakunst
Når deigen har hevet, dryss over med olivenolje. Nå er det på tide å gjøre brødet ditt om til et lerret og begynne å dekorere.
Bruk tilbehøret til å gjøre designet så enkelt eller komplisert som du selv ønsker. Fra ville og fantastiske hagelandskap til blomstrende buketter, dette er din sjanse til å være kreativ og leke deg akkurat som du selv ønsker. Her er noen focaccia-dekoreringsidéer som kanskje kan inspirere deg:
Blomster: Bruk røde løkskiver eller cherrytomatskiver til å lage blomsterhoder. Oppskået paprika for kronblader, med olivenskiver for midtpunktene.
Blomsterstilker og blader: Persillestilker, vårløk og gressløk. Ordne de gjenværende urtene for å se ut som de er ekstra løvverk som vokser opp fra bunnen av focacciaen.
Du kan legge til forskjellige tilbehør hver gang, avhengig av hva du trenger å bruke opp - prøv også søtpotet, asparges, aubergine, feta, parmaskinke eller lardoner.
Tips Skjær ingrediensene tynt, men ikke så tynne at de brenner seg. Halvkok hardere grønnsaker som asparges eller søtpotet først så de blir litt myke. Kirsebær eller cherrytomater fungerer bedre enn større tomater, da de ofte avgir for mye fuktighet. Unngå å bruke soltørkede tomater, da de kan brenne seg i kantene. I forbindelse med focacciakunst bør du følge regelen "less is more", ikke bli fristet til å overbelaste focacciabrødet ditt med tilbehør, da det kan trykke ned luftigheten i brødet.
Bak ditt mesterverk
Drypp den dekorerte focacciaen med olivenolje og dryss over med havsalt.
Stek i 10 minutter ved 220 °C. Reduser varmen til 190 °C og stek i ytterligere 20 minutter, eller til den ser gyllenbrun ut.
