Egy retro klasszikus, amely nosztalgiát nyújt, a Sült Alaska évek után is megőrzi a lenyűgöző státuszát, és nem véletlenül. Puha piskóta alap, finom habcsók a tetején, amely krémes fagylaltot rejt a közepén – mindez gyönyörűen néz ki, és sosem lehet benne csalódni.
A receptünkhöz egy kis csavart adtunk a kedvencünkhöz, elegáns egy adagokat készítünk, és vanília mellett csokoládé fagylaltot is használtunk. Cseresznye kompóttal tálalva tökéletes desszert bármilyen különleges alkalomra. A Cooking Chef XL segítségével lépésről lépésre bemutatjuk a receptet – és ígérjük, hogy ha a konyhai robotgépedre bízod a dolgokat, ezt a desszert sokkal könnyebb elkészíteni, mint amilyennek látszik.
Előkészület a sütéshez
Ez a recept 6 egy adagos Sült Alaskát készít, és körülbelül 1 óra 50 percet vesz igénybe a Cooking Chef XL használatával, beleértve a fagyasztási időt is.
Hozzávalók
A piskótához: 130g tojás, enyhén felverve 75g cukor 1 tk vanília kivonat 70g önkelő liszt 10g sótlan vaj, olvasztva 15g tej 200g vanília fagylalt 200g csokoládé fagylalt
A habcsókhoz: 60g tojásfehérje 120g cukor 20g víz 2 ek vanília kivonat Cseresznye kompót, a tálaláshoz
Mielőtt elkezdenéd mérd ki az összes hozzávalót a mixer integrált mérlegével, és készítsd elő a sütőtálcát. Az egyes elemek, mint a fagylaltgömbök és a piskóta alapok elkészíthetők egy nappal előbb, majd az összeállítás előtt tálalhatók.
A piskóta készítése a Sült Alaskához
Először készítsd el az egyéni piskóta alapokat.
Melegítsd elő a sütőt 160°C-ra, és csatlakoztasd a mixer tálját és habverőjét a Cooking Chef XL-hez.
Add a tálba a tojást, cukrot és vanília kivonatot. Állítsd be a hőmérsékletet 45°C-ra és a sebességet 3-ra. Habosítsd körülbelül 4 percig, amíg a keverék nyomot hagy a habverőn lecsöpögés után.
Vedd le a tálat a gépről. Fokozatosan add hozzá a lisztet és óvatosan keverd össze. Ezután add hozzá az olvasztott vajat és a tejet, és keverd össze, amíg teljesen egységes nem lesz.
Öntsd a keveréket egyenletesen az előkészített sütőtálcára. Finoman ütögesd le az asztalon, hogy egyenletesen eloszoljon.
Süsd 10-15 percig, vagy amíg enyhén aranybarna nem lesz.
Vedd ki a sütőtálcát a sütőből.
Emeld ki a sütőpapírt és a piskótát a tepsiből, majd helyezd egy rácsra hűlni. Amikor a piskóta teljesen kihűlt, használd a kiszúrót és vágj ki 6 kört belőle.
A fagylalt előkészítése
Vedd ki mindkét fagylaltot a fagyasztóból és hagyd állni 10 percig, hogy kissé megpuhuljanak.
Töltsd meg félig a formákat vanília fagylalttal, majd tedd vissza a fagyasztóba néhány percre. Ez segít, hogy a fagylalt rétegek ne keveredjenek össze.
Ezután add hozzá a csokoládé fagylaltot a vanília réteg tetejére, majd helyezd rá a piskótakört.
Simítsd le egy palettakéssel, majd tedd vissza a formákat a fagyasztóba egy órára, amíg teljesen megdermednek.
Habcsók készítése
Tisztítsd meg és csatlakoztasd a keverőtálat, a habverőt és a fröccsenésgátlót a mixerhez.
Add hozzá a tojásokat, a cukrot, a vizet és a vaníliát a tálba.
Használd az érintőképernyőt az olasz habcsók előre beállított program kiválasztásához, majd nyomd meg a Start gombot.
Miután a mixer befejezte a munkát, használj spatulát a habcsók áthelyezéséhez egy habzsákba.
Desszert összeállítása
Vedd ki az alapokat a fagyasztóból és távolítsd el a formákat. Helyezd az egyes alapokat egy sütőlapra, a piskóta oldalával lefelé.
Nyomd a habcsókot a sütemények tetejére és oldalára, amíg egyenletesen be nem vonja őket. Ezt a lépést akár pár órával az előkészítés előtt is megteheted - csak tedd vissza a fagyasztóba a tálalásig.
Tálalás előtt használj egy zsebsárkányt a habcsók finom színezéséhez vagy helyezd a desszertet előmelegített sütőbe (220°C-ra állítva) 10 percre.
Azonnal tálald egy bőséges adag cseresznye kompóttal. Tökéletes választás bulikra vagy összejövetelekre, ez a lenyűgöző desszert mindenki számára örömteli retro élményt nyújt.
