Ki tudna ellenállni egy házi készítésű fagyi keksz szendvicsnek, különösen egy meleg napon? Vanília fagyi, két omlós csokidarabos keksz között – ez a tökéletes desszert bármilyen nyári összejövetelre, grillezésre vagy gyerekzsúrra.
Ez a recept az álló mixeredet és a Hideg desszert kiegészítőt használja, hogy ízletesen krémes fagyi keksz szendvicseket készítsen, amik nemcsak hogy jobban ízlenek, mint amit az édességárusnál kapsz, de elkészíteni is szuper egyszerű. Ha szeretnéd megelőzni az eseményeket, a kekszeket és a fagylaltot előre is elkészítheted. Csak tedd a lezárt keksztésztát a fagyasztóba és olvaszd fel, majd szeleteld fel, amikor készen állsz a sütésre.
Előkészületek
Ezek a fagylalt keksz szendvicsek gyorsan és könnyen elkészíthetők, de 4 órás hűtési időre lesz szükségük. Az adag 6 darabhoz elég.
Szükséges hozzávalók:
A fagylalthoz: 370 ml teljes tej 400 ml tejszín 1,5 teáskanál vanília kivonat 4 tojássárgája 180 g finomra őrölt cukor
A kekszekhez: 100 g sótlan vaj, szobahőmérsékleten, kockákra vágva 100 g világos barna cukor 90 g finomra őrölt cukor 210 g sima liszt 120 g csokidarabok 1 tojás 0,75 teáskanál sütőpor Só ízlés szerint
Eszközök: Álló mixer Hideg desszert kiegészítő Habverő eszköz Krémesítő keverő Nagy lábas Mérőedény Légmentesen zárható tárolóedény 2 nagy sütőlap
Először is, ne felejtsd el, hogy a Hideg desszert kiegészítő tálat 24 órával előtte a fagyasztóban kell hűteni.
Fagylalt készítése
Készítsd elő a keverőt: Helyezd fel a Hideg desszert kiegészítőt és a habverőt az álló mixerre.
Melegítsd a tejet és a tejszínt: Öntsd a tejet, a tejszínt és a vanília kivonatot egy nagy lábasba. Közepes-magas hőfokon melegítsd, és időnként keverd meg. Amikor a keverék majdnem forr, vedd le a tűzről és hagyd kicsit hűlni. Szűrd át egy mérőedénybe, majd tedd félre.
Készítsd el a tojássárgáját és a cukrot: Tedd a tojássárgákat és a finomra őrölt cukrot a mixer tálba, és helyezd rá a fröccsenésgátlót. Keverd össze 4-es sebességen 2 percig.
Spatula segítségével kapard le a tál oldalát, és csökkentsd a sebességet.
Add hozzá a tejkeveréket: Miközben a gép még működik, lassan öntsd hozzá a tejkeveréket a mixer tálba. Keverd 1-es sebességen 3 percig.
Sűrítsd a keveréket: Tedd vissza a keveréket a nagy lábasba. Közepes hőfokon kevergesd, amíg a keverék besűrűsödik, és bevonja a kanál hátoldalát.
Hűtsd le: Szűrd át a keveréket egy mérőedénybe, és tedd a hűtőbe 2 órára, vagy amíg teljesen lehűl.
Fagylalt készítése a Hideg desszert kiegészítő segítségével
Helyezd fel a tartozékot: Vedd ki a lehűtött keveréket a hűtőből, és helyezd fel a Hideg desszert kiegészítőt az álló mixerre.
Indítsd el a gépet: Állítsd a gép sebességét Min-re, és miközben a gép működik, lassan öntsd hozzá a keveréket a Hideg desszert kiegészítőhöz. Keverd 30 percig.
Fagyaszd le: Tedd a kész keveréket egy légmentesen záródó tárolóedénybe, és fagyaszd le 1-2 órára, amíg meg nem szilárdul.
A süti tészta elkészítése
Helyezd fel a tiszta mixer tálat és a krémesítő keverőt a mixerre.
Add hozzá a vajat, a világosbarna cukrot és a kristálycukrot a tálba. Keverd 2-es sebességen 2 percig, majd add hozzá a sima lisztet, a 90 g csokoládé darabokat (a maradék 30 g-ot később fogod használni), a tojást, a sütőport és a sót. Keverd 3-as sebességen 30 másodpercig.
Tedd a tésztát egy fóliára, formázz belőle hengert, és csomagold be. Hűtsd a hűtőszekrényben 1 órán keresztül.
Itt az ideje sütni!
Melegítsd elő a sütőt 170°C-ra és bélelj ki két tepsit sütőpapírral.
Vedd ki a tésztát a hűtőből, csomagold ki és szeleteld fel 1 cm vastag szeletekre. Helyezd a szeleteket a tepsire. A maradék 30 g csokidarabot finoman nyomkodd a süti szeletek tetejébe.
Süsd 10-12 percig, vagy amíg a sütik enyhén aranybarnák lesznek. Hagyd hűlni.
Tálaláshoz helyezz egy gombóc fagyit az egyik süti tetejére, majd finoman nyomj rá egy másikat. Azonnal fogyaszd el!
