Roses de chantilly colorée au mascarpone
Pour décorer vos gâteaux et préparation.
Réalisé avec
Le Fouet ballon
Ingrédients
250 grammes de crème fraîche liquide 35%
100 grammes de mascarpone
35 grammes de sucre glace
1 pincée de colorant alimentaire en gel - La pointe d'un couteau
Préparation
1. La crème et le mascarpone doivent être très frais (au réfrigérateur depuis la veille). Mettre le bol du CC et le fouet ballon dans le congélateur à refroidir pendant 10 à 15 minutes.
2. Dans le bol du CC très froid, mettre la crème, le mascarpone, le sucre glace tamisé et le colorant. Commencer à vitesse minimum pour tout délier et augmenter jusque vitesse maximum. La chantilly est prête en 4 minutes. L'utiliser immédiatement.
3. Mettre la chantilly dans une poche à douille équipée de la douille 2D de Wilton. D'un mouvement circulaire, faire des roses en commençant de l'intérieur de la rose. Un tour suffit pour faire une rose.
