Ingrédients

• 400 g de farine
• 4 œufs
• Sel

Préparation

• Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot en commençant par la farine.
• Installer le Batteur K ou le Pétrin et le couvercle anti-projection. 
• Mélanger à vitesse 1. La pâte doit ressembler à une pâte à tarte un peu sèche.
• Sortir la pâte du bol et la travailler un peu à la main sur un plan de travail fariné. En faire une boule et l'emballer dans du film alimentaire.
• Mettre la pâte au réfrigérateur 1 heure pour qu'elle prenne corps.
• Utiliser ensuite le laminoir et ses filières pour étaler et couper votre pâte dans la forme que vous désirez.
• Il est également possible de laisser sécher la pâte 1h avant de la cuire.

Astuce : Pour un assaisonnement optimal des pâtes, pesez la quantité de sel mise dans l'eau de cuisson en mettant 10 g de sel pour 1 lire d'eau.