Réalisé avec

Le Cooking Chef expérience

Ingrédients

1L d'eau
1 cube de bouillon de boeuf
1 Jaune d'oeuf
2 cuillères à soupe de crème
4 cuillères à soupe de Tapioca

Préparation

• Installer la protection anti-condensation sur la tête du robot.
• Verser l'eau dans le bol équipé du batteur souple. Installer le couvercle anti-projections.
• Porter l'eau à ébullition en réglant la température sur 140°C, sans vitesse. Il faut compter environ 5 minutes en fonction de la température de votre eau au départ.
• Ajouter le bouillon de boeuf et mélanger vitesse minimum jusqu'à dissolution.
• Ajouter le tapioca dans le bol. Régler le minuteur sur 15 minutes, la vitesse sur  mélange 3 et la température sur 120°C. (Ajuster le temps de cuisson en fonction des indications données sur la boîte de tapioca)
• Mélanger le jaune d'oeuf et la crème dans un petit bol.
• En fin de cuisson du tapioca, régler la vitesse sur 1 et verser le mélange crème/oeuf dans le bol. Mélanger 1 minute.
• Servir immédiatement.