Achetez avant le 16/12 pour garantir une livraison avant Noël !
Customer Support
Nous contacterFoire aux questionsManuels d’instructionSafety Informations

Pâté de campagne maison en bocaux

Temps total : 27h50min
Temps de préparation : 20min    
Temps de cuisson : 3h
Temps de repos : 24h30min        

 Nombre de personnes : 30      Plat : Recettes Apéritives
1584x1200--Pâté-de-campagne-maison-en-bocaux.jpg 1584x1200--Pâté-de-campagne-maison-en-bocaux.jpg
Pour 9 bocaux de 125ml

Ingrédients

500 g de poitrine de porc
500 g de gorge de porc - Ou 350g échine + 150g lard gras
150 g de Foie de porc
4 Echalottes
6 cuillères à soupe de persil haché
20 cl de vin blanc
4 oeufs
2 cuillères à café de sel
1 pincée de poivre

Réalisé avec

Un robot Chef ou Chef XL
L'accessoire Bol Multifonction
L'accessoire Hachoir

Préparation

1. Hacher finement les échalottes au Bol multifonction équipé du couteau à vitesse maximum.

2. Les laisser mariner 30 minutes dans le vin blanc.

3. Installer l'accessoire hachoir avec la grille de votre choix sur la sortie lente de robot. Placer le bol du robot sous le hachoir. Y hacher les viandes.

4. Installer le bol et le batteur K sur le robot. Mélanger la viande avec les échalottes et le vin blanc sur vitesse 1. Ajouter le persil, les oeufs, le sel et le poivre. Mélanger.

5. Remplir des bocaux propres de 125ml. Mettre les caoutchoucs et les fermer.

6. Les mettre dans une grosse marmite, couvrir d'eau.

7. Stériliser 2 heures à gros bouillons puis 1 heure le lendemain.

8. Laisser refroidir et stocker dans un endroit frais et sec.