Préparation

1 - Programmer l’appareil sur dessert puis crèmes.

2 - Verser dans la cuve les jaunes d’œufs, la maizena, le sucre roux puis démarrez le programme, appuyer sur start.

3 - Suivre le programme, à l’étape 2 ajoutez le lait, la fleur de sel et la vanille grattée et appuyer sur start.

4 - A la fin du programme ajouter le beurre froid coupé en dés mélanger 1 minute puis ajouter le chocolat et mélanger (température off) pour obtenir une crème lisse.

5 - Débarrasser, filmer au contact et réserver au réfrigérateur pendant 2 h minimum.

6 - Fouetter la crème froide, disposer en poche à douilles et garnir les choux.