Ingrédients
Ingrédients gâteau
340 g Margarine
340 g Sucre en poudre
5 Œufs
340 g Farine à levure incorporée
2 c.à.c Levure chimique
2 Citrons (zeste)
2 c.à.c Extrait de vanille
1 pincée Sel
Ingrédients crème au beurre
300 g Beurre doux
750 g Sucre glace
2 c.à.s Lait
1 c.à.c Extrait de vanille
¼ c.à.c Sel
1 c.à.s Confiture de framboises
Quelques gouttes Colorant alimentaire rose
Préparation
Avant de commnencer
1. Beurrez et chemisez trois moules à manquer de 18 cm.
2. Découpez le beurre en cubes et laissez ramollir à température ambiante.
3. Battez les œufs légèrement.
4. Préchauffer le four à 180 °C.
Préparation
1. Installez le bol sur le robot. Versez la margarine, le sucre, les œufs, la farine, la levure, le zeste de citron, la vanille et sel dans le bol. Installez le batteur K et couvrez avec le couvercle anti-projection.
2. Sélectionnez le programme « Génoise » et validez.
3. Retirez le bol et le batteur K du robot. Répartissez la préparation de façon égale dans les trois moules à manquer beurrés et chemisés.
4. Cuire dans le four préchauffé pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit cuit. Laissez refroidir dans les moules environ 10 minutes. Démoulez et laissez refroidir complètement sur une grille.
5. Reprenez le bol, nettoyez-le, puis installez-le de nouveau sur le robot. Versez le beurre, le sucre glace, le lait, la vanille et le sel dans le bol. Installez le batteur souple et couvrez avec le couvercle anti-projection.
6. Battez à vitesse minimale pendant environ 30 secondes.
7. Puis augmentez progressivement la vitesse jusqu’au maximum, de façon à obtenir un mélange léger et aéré.
8. Ajoutez la confiture et le colorant alimentaire et battez jusqu’à incorporation complète.Transvasez la préparation dans une poche à douille.
9. Nivelez le dessus de chaque gâteau à l’aide d'un couteau à pain. Placez l’une des couches de génoise sur un plat à gâteau, côté découpé vers le haut. Découpez la pointe de la poche à douille et recouvrez la génoise de crème au beurre.
10. À l’aide de la spatule, lissez la couche de crème au beurre.
11. Déposez la couche suivante de génoise dessus, côté découpé vers le haut. Pressez légèrement avec la paume de vos mains posées à plat pour garantir la stabilité du gâteau. Recouvrez d’une nouvelle couche de crème au beurre. Enfin, déposez la dernière couche de génoise, côté découpé vers le bas cette fois-ci. Pressez légèrement avec la paume de vos mains posées à plat pour garantir la stabilité du gâteau.
12. Recouvrez l’intégralité du gâteau (côtés et dessus) de crème au beurre, en vous aidant d’une spatule coudée ou d’un lisseur à gâteau pour un rendu uniforme.
13. Décorez le gâteau avec les framboises. Placez au réfrigérateur pendant 20 minutes.
