Crème glacée à la fraise | Kenwood FR

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Crème glacée à la fraise

Robot : Titanium Chef pâtissier XL, accessoire Sorbetière et B atteur souple

Catégorie: Dessert

Ingrédients

400g de fraises mûres
200 ml de crème liquide
75 g de sucre en poudre
jus de ½ citron

Préparation

La veille : placez le bol de la sorbetière au congélateur 24 heures avant la préparation.
Le jour J : installez le batteur souple sur le robot.
Versez les fraises dans le bol, mélangez à vitesse moyenne jusqu'à ce que les fraises soient réduites en purée (il peut rester quelques petits morceaux).
Ajoutez le citron, la crème et le sucre dans le bol avec la purée. Mélangez jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
Versez le mélange dans un récipient et mettez au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
Installez la sorbetière dans le grand bol du robot. Fixez la pale et installez le couvercle de la sorbetière. Réglez la vitesse sur minimum et versez le mélange dans le robot.
Laissez tourner le robot jusqu'à ce que votre crème soit prise.
Stoppez le robot, disposez votre glace au congélateur dans un récipient avec un couvercle.
Servez sur une gaufre chaude avec quelques fraises fraîches et bonne dégustation !