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Crème chantilly au lait concentré

Temps total : 10min
Temps de préparation : 10min     

 Nombre de personnes : 6      Plat : Desserts et entremets
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Cette variante de la crème chantilly est un délice. Ses utilisations sont nombreuses : avec des fruits frais, en fond de tarte, pour garnir des gâteaux. Elle se tient bien et est très agréable à travailler.

Réalisé avec

Le Fouet ballon

Ingrédients

200 grammes de fraîche liquide 30 % de MG - Bien froide
1 cuillère à café de mascarpone
1 cuillère à café de miel liquide
65 grammes de lait concentré sucré

Préparation

1. Mettre le bol inox et le fouet ballon au réfrigérateur pendant 30 minutes.

2. Verser la crème fraîche et le mascarpone.

3. Fouetter pendant 2 minutes à vitesse 5 avant d’augmenter progressivement jusqu’à ce que la chantilly soit prise.

4. Ajouter alors le miel et le lait concentré. Mélanger à vitesse maximale pendant 1 minute 30.

5. Conserver au frais jusqu’à utilisation.