Ingrédients

1 Côte de bœuf
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

Préparation

• Mettre la côte de bœuf salée et poivrée dans un sac sous vide.
• Remplir le bol du robot d'eau et la faire chauffer sans vitesse et sans accessoires à 55°C .
• Plonger la côte de bœuf dans l'eau et la lester afin qu'elle ne flotte pas. Cuire 2h30.
• Sortir la côte de bœuf du sac sous vide et la passer au gril très chaud ou au barbecue 2 minutes sur chaque face.