Carrot cake vegan

Temps de préparation: 1h15

Robot : Multipro

Nombre de personnes: Jusqu'à 8 personnes

Plat: Gâteaux et biscuits

Pour le gâteau

Pour le glaçage

Pour le gâteau

Préchauffez votre four à 180C
Mélangez le lin moulu avec 8 cuillères à soupe d'eau froide, et mettez de côté pendant 10 minutes.
Fixez la plaque à râper au Multipro et râpez les carottes. Retirez et réservez-les dans un bol, avec les raisins secs, les graines de citrouille et les noix.
Remplacez l'accessoire par la lame du couteau (il n'est pas nécessaire de nettoyer le bol) et mélangez la banane, l'huile de noix de coco, le sirop d'érable, le mélange de lin moulu, le jus d'orange et le vinaigre de cidre de pomme jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Dans un grand bol, mélangez le reste des ingrédients, sauf le lait d'amande.
Ajouter progressivement le contenu du bol du robot au bol sec, jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez le contenu du bol de carottes et remuez. Détendez le mélange avec le lait d'amande et versez-le dans un moule à pain recouvert de papier sulfurisé.
Placez le pain dans le four préchauffé et faites cuire pendant 1 heure, ou jusqu'à ce que le gâteau soit ferme au toucher. Retirez-le et laissez-le refroidir sur une grille.

Pour le glaçage

Fixez de la lame du couteau au robot et mélangez tous les ingrédients du glaçage jusqu'à obtenir un mélange lisse. Versez-le dans un bol, couvrez-le d'un film plastique et mettez-le au réfrigérateur pendant 1 heure.
Lorsque le gâteau est refroidi et que le glaçage est refroidi, étalez le glaçage sur le gâteau et décorez avec des flocons de noix de coco grillés et des graines de citrouille.

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