Ingrédients

1 morceau de paleron de boeuf coupé en cubes de 2 cm
1 oignon
1 gousse d'ail
1 boite de pulpe de tomate
1 boîte de champignons
1 verre de vin blanc sec
50 cl de bouillon de volaille ou boeuf
2 feuilles de laurier
1 pincée de thym
1 pincée de poivre
1 pincée de 4 épices
1 morceau sucre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation

• Eplucher l'oignon et l'ail. Les émincer dans le bol multifonction équipé du couteau en utilisant la touche pulse du robot.
• Installer la protection anti-condensation sur la tête du robot et fixer le Batteur souple.
• Mettre l'huile d'olive dans le bol du robot. Régler la température sur 140°C et la vitesse sur mélange 3.
• Lorsque l'huile est chaude, y ajouter l'oignon et l'ail. Faire dorer 7 minutes.
• Remplacer le batteur souple par le mélangeur. Ajouter les cubes de viande, et les faire brunir une dizaine de minutes.
• Ajouter le vin blanc sec, le bouillon, les champignons, la pulpe de tomates, le laurier, le thym, le poivre, un peu de 4 épices, du sel et 1 morceau de sucre. Laisser cuire une petite demi-heure à 140°C puis baisser la température à 90°C et faire mijoter environ 1 h 30.