Ingrédients

Pour la pâte 

• 250g de farine
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 4g de sel    
• 4g de levure sèche
• 150g d'eau chaude-

• 360g de cerneaux de noix    
• 100g de tomates séchées 
• 2 cas levure nutritionnelle
• 2 cac de fumée liquide
• 2 cac paprika 
• 2 cac cumin 
• 0.5 cac de chili en poudre
• 1 cac d'ail en poudre
• Assaisonnement-

• 150g de ketchup 
• 50g de sucre brun léger 
• 50g de vinaigre de cidre 
• 1.25 cac de paprika  
• 1 cac de cumin 
• Assaisonnement -

• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert 
• 50g de maïs en conserve égoutté
• 1 oignon rouge
• 1 piment rouge,
• Piments jalapeños optionnel
• huile d'olive optionnelle
• Fromage végan râpé optionnel

Préparation

Pour la pâte 

• Tapisser des plaques de cuisson de papier sulfurisé. Graisser légèrement un saladier.
• Installer les couteaux dans le bol du robot. Y mettre la farine, l'huile d'olive, le sel, le sucre, la levure et l'eau chaude. Fermer le couvercle et mixer sur vitesse 1 pendant 1 minute jusqu'à ce que les ingrédients soient amalgamés.
• Transférer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrir pendant quelques minutes pour former une boule.
• Transférer la pâte dans le saladier huilé et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

Pour la chair de noix 

• Préchauffer le four à 170ºC.
• Installer les couteaux propres dans le bol du robot. Y mettre quelques cerneaux de noix et pulser jusqu'à ce que le mélange soit grossièrement haché. Transférer le mélange dans un saladier. Répéter le processus avec le reste des cerneaux de noix, en travaillant en plusieurs fois pour ne pas surcharger le robot.
• Mettre ensuite les tomates séchées, la levure, la fumée liquide, le paprika fumé, les épices et l'assaisonnement dans le bol du robot et pulser jusqu'à obtenir un mélange homogène.
• Mélanger le mélange de tomates et les noix.
• Transférer la préparation sur une plaque de cuisson et la répartir uniformément. Cuire au four à 170ºC pendant 15 minutes, en remuant à mi-cuisson.
• Sortir du four et laisser refroidir complètement ou utiliser directement.
• Il est également possible de cuire le mélange de noix dans une poêle pendant 10 à 15 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré et légèrement grillé.
• Réserver.

Pour la sauce BBQ 

• Mettre le ketchup, le sucre, le vinaigre, le paprika, le cumin moulu et l'assaisonnement dans une casserole. Mélanger.
• Porter à ébullition, puis laisser mijoter, à découvert, pendant 10 minutes
• Retirer du feu et laisser refroidir.-

• Préchauffer le four à 200ºC.
• Transférer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. La diviser en 2 ou 4 morceaux égaux, selon le nombre de pizzas que vous voulez préparer.
• Pour deux pizzas, étaler la pâte en deux disques ronds de 22 cm de diamètre.
• Placer la pâte façonnée sur une plaque de cuisson préparée et réserver.
• Installer le disque coté à émincer vers le haut  et  le couvercle de l'Express Serve sur le robot. Placer un saladier sous l'express serve.
• Emincer l'oignon rouge et les poivrons.
• Répartir 3-4 cuillères à soupe de sauce BBQ sur chaque base de pizza.
• Couvrir de fromage végan râpé - En garder pour parsemer sur la garniture.
• Garnir avec les oignons, les poivrons, le maïs et 80 g de viande de noix. Ajouter le reste du fromage râpé sur le dessus.
• Garnir avec les tranches de piment et les jalapeños (optionnel)
• Ajouter un filet d'huile d'olive.
• Cuire au four à 200ºC pendant 10-15 minutes.