Ingrédients

• 200g de pistaches
• 6-7 figues
• 120g de confiture d'abricots
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 225g de beurre
• 220g de sucre
• 100 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 3 œufs
• 50 ml de lait
• 2 cuillères à soupe de jus d'orange
• ½ cuillère à café d'eau de rose (facultatif)
• Sel (facultatif)

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Décoration :

• 300ml de crème fouettée
• 3 cuillères à soupe de miel 
• Pistaches hachées
• Pétales de rose séchés

Préparation

• Préchauffez le four à 170ºC. Graissez un moule à charnière de 20 cm et tapissez-le de papier sulfurisé.
• Fixez l'accessoire Bol multifonction et la lame du couteau au robot
• Versez les pistaches dans le bol du robot et pulsez jusqu'à ce qu'elles soient finement hachées, puis videz-les dans un petit bol et mettez-les de côté.
• Retirez la lame du couteau et installez le disque à trancher épais sur l'accessoire et coupez les figues en tranches dans le bol et mettez les figues tranchées de côté pour plus tard.
• Versez 25 g de beurre, la confiture d'abricots et l'extrait de vanille dans une petite casserole et faites cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, pendant 5 à 10 minutes. Retirez du feu.
• Passez le mélange à travers un tamis placé au-dessus d'un bol, puis transférez une partie du mélange de confiture d'abricots dans le fond du moule à charnière préparé. Utilisez un pinceau à pâtisserie pour l'étaler uniformément.
• Placez une partie des figues tranchées sur le dessus en cercles , en chevauchant légèrement chaque tranche jusqu'à ce qu'elles soient entièrement recouvertes.
• Recouvrez toute la couche de figues avec le mélange de confiture d'abricots, puis éparpillez uniformément le reste des figues tranchées sur le dessus et mettez de côté.
• Installez le batteur souple au robot et versez les 200 g de beurre et de sucre restants dans le bol 7L, et mélangez à vitesse 3 pendant 2 minutes.
• Ajoutez la farine, la levure chimique, les œufs, le lait, le jus d'orange et l'eau de rose dans le bol 7L. Ajoutez ensuite les pistaches hachées de tout à l'heure. Mélangez à vitesse 1 pendant 30 secondes jusqu'à ce que le tout soit mélangé..
• Transférez le mélange de gâteau dans le moule à charnière sur les figues.
• Faites cuire au four à 170ºC pendant 40 à 50 minutes. Retirez du four et laissez refroidir légèrement.
• Retirez le batteur souple et installez le fouet, puis mélangez à vitesse 5 pendant 2min la crème à fouetter et le miel dans le bol 5L,  jusqu'à épaississement.
• Retirez le gâteau du moule et placez-le sur un plat de service (couche de figues vers le haut)
• Décorez avec des pistaches hachées et des pétales de roses séchées.
• Servez avec la crème fouettée au miel.