Ingrédients
- 1 litre de lait entier
- 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc 6°
- 40g de beurre
- Une pincée de sel et de poivre
- 100g de champignons ou herbes fraiches, échalotte...
Préparation
- Porter le lait à ébullition et y ajouter 3 cuillères a soupe de vinaigre blanc 6° pour le faire cailler en mélangeant avec une maryse.
- Récupérer la préparation dans un chinois et la transvaser dans l'accessoire Bol multifonction équipé des couteaux.
- Ajouter 30g de beurre ainsi qu'une pincée de sel et de poivre et 100g de champignons coupés en petits morceaux.
- Installer l'accessoire sur le dessus du robot et mixer à vitesse 4-5 pour incorporer et couper les champignons.
- Transférer dans un récipient hermétique et conserver au frais.
- Ce fromage frais est délicieux sur des toasts grillés.