Dahl au potimarron et chapati
Ingrédients
Pour les chapatis :
- 280g de farine de blé complet, plus un supplément pour saupoudrer
- 180ml d'eau chaude
- 10g de ghee, fondu
-Pour le dhal de potimarron :
- 3 gousses d'ail
- Un morceau de gingembre de la taille d'un pouce, épluché
- 1 piment rouge, épépiné
- 2 cuillères à soupe de ghee ou d'huile d'olive
- 1 oignon coupé en dés
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 2 cuillères à café de curcuma moulu
- 2 cuillères à café de curry en poudre
- 200 g de tomates coupées en morceaux
- 450 g de courge butternut ou de potimarron, coupés en cubes de 2 cm de côté
- 400g de lentilles rouges
- 1l de bouillon de légumes
Préparation
Préparer les Chapatis
- Installer le pétrin dans le bol au robot Cooking Chef expérience.
- Y mettre la farine de blé complet et l'eau puis installer le couvercle anti-projections.
- Sélectionner le programme « Pétrissage », et ajuster le temps sur 10 minutes. Appuyer sur la molette pour démarrer.
- Transférer la pâte dans un bol et la couvrir pour qu'elle repose pendant 30 minutes.
- Placer ensuite la pâte sur une surface farinée et la diviser en 12 morceaux.
- Prendre un morceau et le rouler en boule. L'aplatir légèrement puis utiliser un rouleau à pâtisserie pour l'étaler en un grand cercle aussi fin que possible.
- Placer une grande poêle plate sur un feu moyen, puis cuire le chapati pendant environ 2 minutes jusqu'à ce que des marques brunes commencent à apparaître.
- Le retourner pour le cuire de l'autre côté. Le placer sur un plat de service et le badigeonner de ghee fondu.
- Répéter l'opération avec les morceaux de pâte restants.
- Couvrir les chapatis avec un torchon jusqu'à ce qu'ils soient prêts à être consommés.
Préparer le Dahl
- Mettre l'ail, le gingembre et le piment dans le bol du mini-hachoir. Installer les lames et le couvercle. Installer l'accessoire sur le robot et mixer à vitesse rapide pour former une pâte.
- Installer la protection anti-condensation sur la tête du robot et fixez le mélangeur.
- Verser le ghee dans le bol du robot, puis placer le couvercle anti-projection. Cuire à 130°C sur vitesse 1 pendant 1 minute.
- Ajouter l'oignon, l'ail, le gingembre et la pâte de piment préparée au mini-hachoir. Cuire à 120°C en vitesse 1 pendant 6 minutes.
- Ajouter les herbes et les épices (coriandre, cumin, curcuma, poudre de curry) et cuire à 110°C en vitesse 1 pendant 3 minutes.
- Ajouter les tomates coupées en morceaux et cuire à 105°C en vitesse 1 pendant 6 minutes.
- Enfin, ajouter le potiron, les lentilles et le bouillon de légumes. Cuire à 110°C en vitesse 1 pendant 30 minutes.
- Assaisonner et servir avec de la coriandre fraîche et les chapatis faits maison.
