Bibimbap végétarien aux champignons
| Temps de préparation : 3 heures 5 minutes | Pour : 4 personnes | Robot : Multipro Go | Catégorie : Plat |
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Ingrédients
Pour les champignons marinés
- 600g de champignons de Paris nettoyés
- 1 cuillère à soupe d'ail en poudre
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 0,5 cuillère à café de fumée liquide-
Pour les carottes marinées
- 100g de carottes
- 300ml vinaigre de riz
- 100g d'eau
- 12g de sel
- 40g de sucre-
Pour les crudités
- 60g d'oignons blancs
- 150g de poivron jaune épépiné, coupé en quatre
- 75g de radis
- ½ concombre coupé en deux dans le sens de la longueur-
Pour le riz
- 350g de riz blanc
- 550 d'eau -
Pour terminer
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 0,5 cuillère à café de sel
- Kimchi végétarien (optionnel)
- Graines de sésame noir (optionnel)
Préparation
Pour les champignons marinés
- Installer le disque coté émincer vers le haut et le couvercle de l'Express serve sur le robot. Placer un saladier sous l'Express Serve.
- Emincer les champignons.
- Ajouter la poudre d'ail, la sauce soja, le vinaigre de riz et la fumée liquide dans le saladier avec les champignons et mélanger.
- Laisser mariner 2 heures.-
Pour les carottes marinées
- Placer un saladier sous l'Express serve. Emincer les carottes.
- Mettre le vinaigre de riz, l'eau, le sel et le sucre dans une petite casserole et porter à ébullition en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le sucre et le sel soient dissous.
- Verser la saumure sur les carottes coupées en rondelles et réserver.-
Pour les crudités
- Placer un bol sous l'Express serve et couper les oignons nouveaux.
- Faire de même pour le poivron jaune dans un autre bol. Les poivrons peuvent être légèrement cuits à la poêle ou utilisés crus.
- Couper également les radis en rondelle.
- Ouvrir le robot et retourner le disque pour râper le concombre.-
Pour le riz
- Cuire le riz le temps indiqué sur le paquet. Réserver.-
Pour finir
- Faire chauffer l'huile de sésame dans une poêle. Lorsqu'elle est chaude, ajouter les champignons marinés. Cuire une dizaine de minutes pour qu'ils soient dorés. Assaisonner.
- Ajouter ensuite les poivrons si vous souhaiter les cuire. Les cuire 3-4 minutes.
- Répartir le riz dans 4 bols de service. Garnir avec les champignons, les carottes marinées, les oignons nouveaux, le poivron, les radis et le concombre râpé.
- Garnir de kimchi et saupoudrer de graines de sésame.
- Servir
