Ingrédients

Pour le sirop :

• 200g de sucre
• 180g d’eau
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 2 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger

Pour le gâteau : 

• 510g de semoule épaisse
• 40g de flocons de noix de coco non sucrés
• 100g de sucre
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 250g de beurre
• 1 cuillère à soupe de miel
• 250g de yaourt grec entier
• 235g de lait entier
• 1 cuillère à soupe de tahini
• 15-20 amandes entières

Préparation

Étape 1

• Mettez le sucre, l'eau, le jus de citron, l'extrait de vanille, le miel et l'eau de fleur d'oranger dans une casserole de taille moyenne.
• Placez-la sur un feu moyen-élevé, portez à ébullition, puis réduisez le feu.
• Laissez mijoter pendant 10 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à épaississement.
• Retirez du feu et laissez refroidir.

Étape 2

• Préchauffez le four à 200ºC
• Installez le batteur K au robot et mettez la semoule, les flocons de noix de coco, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude dans le bol, puis installez la protection anti-éclaboussures.
• Mélangez à vitesse Min pendant 30 secondes, jusqu'à ce que tout soit bien homogène

Étape 3

• Versez le beurre dans un petit bol et chauffez au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit fondu.
• Ajoutez le miel dans le beurre fondu et remuez.

Étape 4

• Transférez le contenu du petit bol dans le bol du robot et ajoutez le yaourt et le lait.
• Mélangez pendant 2 minutes à vitesse Min, puis laissez reposer 20 minutes.

Étape 5

• Graissez le moule rond avec du tahini, en recouvrant le fond et les côtés.
• Transférez la pâte dans le moule et répartissez-la uniformément à l'aide d'une spatule.
• À l'aide d'un couteau aiguisé, tracez des losanges dans la pâte.
• Placez une amande au centre de chaque losange.
• Faites cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et dorés pendant 45 minutes à 200ºC.
• Retirez du four, versez le sirop, couvrez et laissez reposer pendant 30 minutes.
• Coupez en tranches et servez !