Ingrédients

• 125 g de mélange de baies
• 220g de noix de coco déshydratée 220 g    
• 85 g d'huile de coco fondue
• 250g de chocolat noir brisé
• Feuilles de menthe (optionnel)
• Sel (optionnel)
• Fraises, framboises et myrtilles coupées (optionnel)

Préparation

• Tapissez le moule carré de papier sulfurisé
• Assemblez le bol du robot sur l'unité d'alimentation et la lame du couteau dans le bol du robot.
• Ajoutez le mélange de baies dans le bol 
• Conseil : si vous utilisez des baies mixtes surgelées, décongelez-les d'abord.
• Fixez le couvercle et assurez-vous que le poussoir est dans le tube d'alimentation et mélangez jusqu'à obtenir une purée
• Ajoutez la noix de coco déshydratée, l'huile de coco et le sel dans le bol du robot et mélanger.
• Pressez le mélange dans le moule carré avec une spatule ou vos mains jusqu'à ce qu'il soit homogène.
• Mettez au congélateur pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit ferme.
• Ajoutez le chocolat noir dans un bol et faire chauffer au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit fondu, en remuant de temps en temps pour éviter qu'il ne brûle.
• Mettre de côté et laissez refroidir légèrement jusqu'à ce que le mélange épaississe.
• Placez une grille de refroidissement sur une grande plaque à pâtisserie.
• Retirez le mélange de noix de coco du congélateur.
• Renversez le moule carré sur une planche à découper, retirez le papier sulfurisé.
• À l'aide d'un couteau tranchant, coupez en 8 rectangles égaux et taillez les bords si nécessaire.
• Transférez les barres sur la grille de refroidissement.
• Versez le chocolat fondu sur les barres jusqu'à ce qu'elles soient enrobées.
• Réfrigérez pendant 30 minutes à 1 heure jusqu'à ce que les barres soient prises.
• Servez avec des feuilles de menthe, des fraises, des framboises et des myrtilles (optionnel).

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Substitutions

Les baies mélangées peuvent être remplacées par des baies mélangées congelées et décongelées. 

L'huile de noix de coco peut être remplacée par du beurre de noix de coco.

Les barres peuvent être conservées dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant une semaine ou au congélateur pendant 2 mois.