Cette recette permet de préparer 6 omelettes norvégiennes individuelles. Il faut environ 1 heure et 50 minutes pour les préparer avec votre Cooking Chef expérience, y compris le temps de congélation

Ingrédients
Pour le gâteau :
130 g d’œufs légèrement battus
75 g de sucre
1 c. à café d’extrait de vanille
70 g de farine à levure
10 g de beurre non salé fondu
15 g de lait
200 g de crème glacée à la vanille
200 g de crème glacée au chocolat

Pour la meringue :
60 g de blancs d’œufs
120 g de sucre
20 g d’eau
2 c.à.s. d’extrait de vanille

Matériel
palette plate
Emporte-pièce rond de 5 cm
Moules à glace 1/2 sphères
Chalumeau de cuisine

Avant de commencer, pesez vos ingrédients à l’aide de la balance intégrée de votre robot, graissez et tapissez votre plaque de cuisson.
Les dômes de crème glacée et les bases de génoise peuvent être préparés la veille et assemblés le jour J.

Commencez par préparer les bases de génoise individuelles.

Préchauffez votre four à 160°C.

Pesez et versez l’œuf, le sucre et l’extrait de vanille dans le bol du robot.Installez le Fouet. Réglez la température sur 45°C et la vitesse sur 3. Fouettez pendant environ 4 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange laisse une trace lorsqu’il tombe du fouet.

Retirez le bol de l’appareil. Ajoutez progressivement la farine et incorporez-la délicatement. Ajoutez ensuite le beurre et le lait, en mélangeant délicatement jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Répartissez le mélange uniformément sur la plaque de cuisson préparée. Tapotez-la doucement sur le plan de travail pour vous assurer qu’elle est bien plane.

Cuisez au four pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange soit légèrement doré.

Sortez la plaque du four.

Retirez le papier sulfurisé et le gâteau de la plaque et placez-les sur une grille de refroidissement.
Lorsque la génoise est complètement refroidie, utilisez votre emporte-pièce pour y découper 6 ronds.

Sortez les deux crèmes glacées du congélateur et laissez-les à température ambiance une dizaine de minutes pour les ramollir.

Remplissez à moitié chaque moule avec de la crème glacée à la vanille avant de les remettre au congélateur pendant quelques minutes. Cela va la raffermir pour que les couches de crème glacée ne se mélangent pas.

Ajoutez de la crème glacée au chocolat sur le dessus, puis un disque de génoise.

Aplatissez bien à l’aide d'une palette avant de remettre les moules au congélateur pendant une heure jusqu’à ce qu’ils soient fermes.

Pesez et versez les blancs d'œufs, le sucre, l’eau et la vanille dans le bol du robot équipé du Fouet. Installez le couvercle anti-projections sur votre robot.

Utilisez l’écran tactile pour sélectionner le programme "meringue italienne" puis appuyez sur Démarrer.

Lorsque votre robot a terminé, utilisez une spatule pour transférer la meringue dans une poche à douille.

Sortez les dômes de glace et génoise du congélateur et démoulez-les. Placez chaque dôme sur une plaque à pâtisserie, côté génoise vers le bas.

Recouvrez les domes de glace de meringue. Vous pouvez réaliser cette opération quelques heures avant de servir, remettez-les simplement au congélateur.

Au moment de servir, utilisez un chalumeau pour colorer légèrement la meringue sur toute la surface.

Servez immédiatement.