Å kna deigen er et viktig steg i brødbakingen. Det sørger ikke bare for at alle ingredienser fordeles jevnt i deigen, men trekker også ut og utvikler glutentrådene. Det er gluten som gir brødet struktur og gjør at det kan heve. 

Etter knaingen skal deigen kjennes smidig og elastisk. Deretter må deigen heve. Under heving dannes små luftbobler i deigen, hvilket får den til å ekspandere, noe som resulterer i et lettere og luftigere brød. 

Hvor godt du lykkes med disse stegene avgjør hvor bra sluttresultatet blir. Å anvende forhåndsinnstillingene for knaing og heving på Titanium Chef Patissier XL innebærer ikke bare at du kan kna og heve raskere (og med minimalt søl), men også at du ikke behøver å gjette deg frem til hvor lenge du skal både kna og heve den. Velg bare den forhåndsinnstillingen du vil bruke og følg instruksene på displayet. 
Kjøkkenmaskinen tar hånd om resten og du har hendene frie til å ta hånd om noe annet. 

Vymažte formu na pečení a vyložte pečicím papírem. Zvedněte hlavici mixéru a nasaďte ochranný kryt a K-metlu. Připojte mixovací nádobu o objemu 5 l.

Do mísy přidejte sýr feta, parmezán, bylinky, olej a pepř. Začněte mixovat při rychlosti 1 a postupně zvyšujte na rychlost 3. Míchejte po dobu asi 30 sekund, aby se všechny přísady smíchaly. Vyjměte K-metlu a mísu. Přikryjte mísu a vložte ji do chladničky k vychlazení.

K přístroji připojte mísu EasyWarm a hnětací hák. Do mísy přidejte mouku, droždí, krupicový cukr, sůl, olej a vodu.

Vyberte předvolbu hnětení těsta. Po dokončení by mělo být těsto hladké a pružné.

Poté nasaďte ochranný kryt proti postříkání a zvolte předvolbu kynutí těsta.

Once your dough is proved, transfer to a lightly floured surface. Stretch it out, pressing gently as you go to remove any air bubbles.

Roll out in a rectangle shape, around 25 x 35cm in size. Remove the cheese and herb mixture from the fridge and scatter over the dough, before adding the sun-dried tomatoes on top.

Starting from the long side of the rectangle, roll up the dough to form a long log shape. Cut into 7 even slices, each measuring roughly 5cm wide. Place the rolls in the baking tin, arranging 6 of them around the edge of the tin, with the last one in the centre.

Cover the tin with a clean tea towel and leave the dough to prove again for about 35-40 minutes.

Preheat the oven to 180ºC. Once your dough has proved, brush the top of each roll with some beaten egg. Bake for 45 minutes until risen and golden. If the bread starts to brown too quickly, cover with foil.

Remove the tin from the oven and leave to cool slightly for 5-10 minutes before serving - it’s best served warm.